第二章 以不變應萬變的IY集團

追求一店一色的風格

記者：伊藤洋華堂作為連鎖綜合超市公司，是IY集團的創始企業與骨干企業。我發現伊藤洋華堂既有大型超市的特點，也有大型百貨商場的特點，你們為什么要這樣定位？

伊藤洋華堂：百貨公司的業態形式有很多種，伊藤洋華糖的這種業態我們叫做大型綜合超市(GMS)。我們與家樂福那樣的倉儲超市不一樣，它們的宗旨就是便宜，它們以經營食品為主，食品要占50％左右；我們與中友那樣的百貨商場也不一樣，它們以經營服裝為主。我們的市場定位是衣食住這三種商品都要齊全，我們的顧客在這里一次就能完成他的需求。

記者：這樣定位的優勢是集中了超市和百貨商場的優點，你們如何做好既同超市競爭，又同百貨商店競爭？

伊藤洋華堂：對于這個方面我們有充足的準備，我們覺得在這個地方應該有我們這么大的商場，而且一家還不夠，還應該有更多的商場來滿足顧客的需要。因為競爭對手增加了，所以我們要有我們的經營特色，無論是我們貨品的組織，還是服務都要有我們自己的特色才行。我們的顧客是經常要發生變化的，我們是以每天的變化為準的，我們就是要以變化應萬變。

記者：怎樣才能做到以變化應萬變？

伊藤洋華堂：為了做到以變化應萬變，我們每年都要進行兩次大型(2000人以上)的顧客消費調查問卷，調查消費群體的基本情況，包括收入、年齡、家庭的結構。隨著市場的變化，我們消費者的一些偏好、購物行為、購物方式會發生一些變化，我們就是通過調查了解消費者的變化。然后我們賣場的布局再根據周圍顧客的特點、購買能力而設定，而且經常調整賣場的布局。我們追求的是一店一色，而不是百店一色。我們要想做到這一點，就必須抓住這個店的顧客是什么樣的，就要經常聽顧客的意見，顧客的意見就是我們改進工作的依據。比如我們十里堡店的賣場布局與亞運村店的布局是不一樣的，因為亞運村周圍顧客的購買能力要比這邊的強，我們的商品就要上一個檔次。在一家店里，我們也經常變化賣場的位置，通過變化來創造出即便是經常光顧的老顧客也會時時有新的發現和新的感受。