為大腦提供必要的營養

大腦是人體的主要器官之一，大腦的正常運行需要足夠多的能量支持，因此需要不斷給大腦補充營養。記憶是一種緊張的腦力勞動，而大腦的工作能力又受到大腦內部各種營養的制約，因此合理的營養也是加強記憶的物質基礎。只有用各種營養保證大腦和神經系統的正常運轉，才能保持記憶系統的正常運轉。

大腦所需要的主要營養是氨基酸和磷脂，氨基酸的種類有很多，包括苯基丙氨酸、酪氨酸、谷氨酰胺等，磷脂包括卵磷脂和磷脂酰絲氨酸等。

氨基酸是構成蛋白質的主要單位，人體對蛋白質的需求實際上就是對氨基酸的需求。蛋白質主要由20多種氨基酸組成，其中有12種氨基酸人體自身就可以產生，還有8種氨基酸需要從飲食中獲得。

苯基丙氨酸是最重要的一種氨基酸，它是制造兒茶酚胺的主要原料。兒茶酚胺是一種含有兒茶酚和胺基的神經類物質。兒茶酚和胺基通過L-絡氨酸在交感神經、腎上腺髓質和親鉻細胞位置的酶化步驟結合。兒茶酚胺主要應用于神經傳遞的過程中，對精氣神起到提升作用。苯基丙氨酸能夠通過消除人們的精神疲勞來提高人們的注意力。苯基丙氨酸主要蘊含在雞肉、魚類、牛肉、蛋類和大豆中。

酪氨酸同樣能夠抵抗精神抑郁和加強精神清醒，從而提高人們的記憶力。酪氨酸主要蘊含在魚類、肉類、雞肝、香蕉、酵母、干酪等食物當中。

谷氨酰胺是身體的生化過程中產生的一種氨基酸，它是大腦的燃料，同時也控制著大腦內部其他胺類物質的產生。它能夠穿透大腦當中的層層障礙，提升人們的智力。實驗證明，提高人體內谷氨酰胺的含量能夠使人們更好地學習和記憶，同時谷氨酰胺還能夠加速胃潰瘍的恢復，對酗酒、精神分裂、疲勞等有正面的作用。谷氨酰胺主要蘊含在所有的小麥和大豆當中。

磷脂是含有磷脂根的類脂化合物，是生命的基礎物質。而細胞膜就由40%左右的蛋白質和50%左右以磷脂為主的脂質構成。

卵磷脂中蘊含著豐富的膽堿，膽堿對人們的學習和記憶有重要的作用。實驗證明，膽堿對人們的記憶能力、思考能力、肌肉控制力和連續學習能力有重要的提升作用。隨著膽堿含量的提高，細胞間的信息傳遞速度會增加，人們的記憶能力也會隨之提高。卵磷脂主要蘊含在蛋黃、三文魚、小麥、大豆和瘦牛肉當中。

磷脂酰絲氨酸的補充能夠延緩和改善記憶力的衰退，對帕金森癥、阿爾茨海默氏病、癲癇和老年記憶衰退等有很好的治療作用。研究表明，每天服用100~200毫克的磷脂酰絲氨酸能夠提高人們15%的學習能力和記憶力。磷脂酰絲氨酸主要是通過刺激大腦區域的新陳代謝來提高細胞膜的靈活性，從而提高記憶力。