第一節 無接觸經濟對零售業的影響

當人們的常規生活節奏被疫情打亂，而無接觸商業模式恰好可以實現人與人不需要見面就能完成的一些經濟活動，尤其在零售業，無接觸經濟隨之火爆起來。類似以下這些經濟行為越來越常見：

網上購物在線下單，快遞員在線下將貨品送至快遞柜，消費者在任意時間段到自提柜掃碼就能取件；

上街買菜，除非過于年邁的老人，幾乎“人手一機”。付款時打開微信或支付寶掃描二維碼便可完成支付，現金的使用率越來越低；去飯店吃飯，提前預約座位，到店內掃碼下單點菜，吃飯后再掃碼結賬；

去電影院看電影，線上買票，線下取票，整個過程無需排隊等待；到銀行辦事，自助機上辦理，自動柜員機上存取款，越來越多的業務都可以自己完成；

就連出行，我們也基本都是通過上網購買火車票、飛機票，掃碼就能坐公交車、騎單車……

在不知不覺中，“無接觸經濟”悄然影響著人們衣食住行的方方面面。當一種行為漸漸成為一種習慣，我們不會意識不到它的存在。非接觸測溫、無接觸自提、機器人送藥消毒、在線教育、在線辦公等越來越多“非接觸”領域的技術逐漸趨于成熟，這些方便了人們基本生活的應用，即便在疫情過后仍在繼續發展，或將進一步改變人們未來的生活習慣。

而生活習慣的背后，其實是各行各業依托大數據平臺，不斷優化產品和服務的創新求變的過程。

一、什么是無接觸零售？

無接觸零售就是消費者通過自助選取所需商品，自助支付完成消費的一種消費模式，隨著無接觸經濟迅速崛起，無接觸零售為服務業“回血”提供了充裕的上漲空間，它的優勢也越來越被經營者和消費者所認同：

1．無接觸零售是對線下零售行業的發展與延續；

2．疫情的發展在不知不覺中培養了消費者無接觸的購物習慣，促進無接觸零售商業的快速落地；

3．自動售貨機和無接觸零售取代了服務人員的工作，減少人力成本，降低運營成本；

4．無接觸零售具有高度系統化管理優勢，無論是在門店盤點還是門店庫存方面都大大提高了線下門店的管理效率，讓企業獲得最大的利益；

5．無人值守、全程自助的無接觸購物方式改變了傳統零售業排隊時間長、收銀效率低、購物體驗差的問題，滿足了消費者的需求，提高購物轉化率；

6．無接觸零售有效地通過線上數據系統，收集購買者在選品、購買、支付過程中的各類數據，進而對消費者做精準分析，挖掘更多的消費潛力和數據價值。

其實無接觸零售并非新生概念，早在2016年的云棲大會上，馬云就提出了“五新”戰略，即新零售、新金融、新制造、新技術以及新能源。從那以后，“新零售”成為零售行業最為關注的話題，但是如何成功轉型，很多人只是理解到初級的概念層面。而早在馬云提出“新零售”這個概念之前，阿里巴巴已經花了數年時間進行布局，而且做好了充足的準備。包括投資新零售網紅盒馬鮮生、投資銀泰進入百貨零售、投資蘇寧玩轉3C家電連鎖、收購大潤發和歐尚壯大自身在商超賣場的實力……而這些都是零售業態進一步變化，直到疫情助推其衍生出無接觸零售的基礎。

近幾年，“新零售”的概念成為熱點，尤其是其延伸出的概念“無人零售”便是今天無接觸零售最初的商業雛形，在行業內迅速掀起熱潮。例如，阿里巴巴淘咖啡、京東無人店、亞馬遜Amazon GO、居然之家EAT BOX、娃哈哈無人便利店、天虹商場Well Go都是互聯網頭部企業在無接觸領域的新嘗試。放眼世界，各個國家也都開始從傳統零售業向無人零售業轉變。

1．美國

美國無接觸零售的典型代表就是Amazon Go。Amazon Go在2018年1月25日正式宣布對普通消費者開放，這種即拿即走、無需排隊的購物方式顛覆了傳統的購物模式，為消費者帶來了新的消費體驗。消費者只需要下載Amazon Go的App，在商店入口掃碼成功后便可以進入商店購物。

Amazon Go的傳感器會對顧客的有效購物進行統計，在顧客離開商店后自動在亞馬遜賬戶上收費結賬。加拿大的皇家銀行曾預測，亞馬遜無接觸零售店Amazon Go在2021年將達到45億美元。

2．日本

日本零售業也早已涉足無人化、自動化領域。日本的各種自動服務機、自動販賣機遍布大街小巷，人們隨時隨地可以在便利店內進行取款、復印、繳費、開具證明、購票等操作。

3．韓國

韓國也是無接觸行業的踐行者，韓國的無接觸零售早已遍布，如自助洗衣房、夾娃娃機、投幣式KTV、自助點餐系統、無人咖啡店等。受疫情影響，網上購物、無接觸式服務成了越來越多韓國人的選擇，外賣服務需求度也逐漸提升。例如，韓國某外賣公司為了能夠確保食物在配送的時候減少和空氣的接觸與振動，特意設計研發了解決這一問題的獨立包裝。

4．中國

中國的零售業也在悄無聲息地轉型中，越來越多的咖啡店和餐廳開始啟用自助點餐系統，無人售賣機的出現開創了二維碼全新點餐模式。

消費者可以通過掃描餐桌上的二維碼進行線上點餐和結算，減少了點餐與結賬的等待時間。

現在人們的生活離不開新技術，無人超市、便利店系統日趨完善，顧客可以更快速、順暢地購買商品，大大節省了時間成本。這種優化傳統商業終端的無接觸零售技術，降低了人力成本，提升了企業運營效率。無人化商業一定會隨著技術的進步在未來創造出更大的價值，而目前自動化、數據化將是企業需要更進一步探索的新方向。

二、無接觸零售的現實意義

疫情加速了零售業的變革。

第一次零售革命發生在1852年，第一家百貨商店的誕生，完全打破了當時“前店后廠”的小作坊式運作模式。

第二次零售革命發生在1859年，太平洋和大西洋茶葉公司建立了第一家連鎖店，便民生活的連鎖店開始興起。

第三次零售革命發生在1930年，這次變革開啟了消費者主權時代的消費趨向。在新社交媒體和移動通訊的發展推動下，傳統商業發生顛覆性變化，零售業未來如何與移動互聯網結合，并調整和升級成為研究的重點。

第四次零售變革發生在當下，開啟了全新的零售模式，劉強東在其發表的文章中稱：“第四次零售革命的實質是無界零售，終極目標是在知人、知貨、知場的基礎上，重構零售的成本、效率、體驗?！倍硖庍@個時代的你我都是這次變革的見證者與體驗者。

通過總結以上零售業的變革歷史，我們不難發現，從以渠道為中心，到以商品為中心，現在到了以用戶為中心, 消費者擁有了絕對的主導權。而伴隨著新用戶的崛起、移動科技的發展，以及用戶對反饋、歸屬感的熱衷，消費者的服務需求也不斷增長。

傳統零售只要商品好、有客源就賺錢，企業可以向商品、消費者要利潤。如今，商品種類繁多，靠商品吸引消費者已經意義不大，就算你的店面商品十分全面，但是消費者也有其它店面可以選擇，“場”的改變也改變著產品的服務渠道，零售三要素（人、貨、場）在信息技術的影響下也被重新排序。那么，企業就要以消費者為核心要素，根據自身情況，重構“人、貨、場”，打造新零售的商業閉環。其中，最典型的“新零售”市場風口的代表莫過于無需“人”來值守的智能貨柜。疫情下，掃碼開門、無感購物、自助結賬等一系列操作，滿足了人們對安全的特殊需求，尤其是在寫字樓、機場等公共區域。智能貨柜有3點優勢：

1．節約成本

無人零售把重復的機械化的收銀工作交給智能貨柜來完成，無論晝夜時差與客流量高峰，都無需收銀員值守，商家節省了大量的人工成本。

2．精準營銷

智能貨柜通過深度追蹤大數據，使線下門店的數字化運營管理服務更加標準精確。數據網絡通過采集消費者停留時長和選購物品軌跡，結合精準的消費者畫像分析消費行為與喜好，進而企業可以更為精準地制定全面的營銷計劃。

3．科技加持

疫情下的消費環境具有一定的局限性，企業為了滿足消費需求，確保購物安全，減少感染渠道使用“無接觸”服務，依托互聯網應用技術，讓線上便捷消費成為解決問題的關鍵一環。憑借強大的技術支撐和產品落地優勢，無接觸智能貨柜讓很多商家在頹勢之中重燃了希望，覓得更多的發展良機。