第1天：做墨西哥雞肉卷

維達(dá)利亞洋蔥

橄欖油、黃油

新鮮大蒜，切丁

塞拉諾辣椒，去籽，切丁

辣椒粉、孜然、鹽、胡椒粉和卡宴辣椒粉

青椒、紅椒和黃椒

雞胸肉或豆干

新鮮番茄

墨西哥玉米餅

香菜末、莎莎醬、牛油果

威士忌

你需要先切一大堆甜洋蔥。你會(huì)不停地流淚，但最后你會(huì)明白，這些眼淚是值得的。

把分量相同的橄欖油和黃油倒進(jìn)一口大炒鍋里加熱，再放入切成丁的大蒜和塞拉諾辣椒，然后把切好的洋蔥鋪在上面。你能想象得到嗎，我常去的那家健身房總是在女士們鍛煉的時(shí)候放一些美食烹飪節(jié)目。好吧，我雖然沒能練出好身材，但也確實(shí)學(xué)到了很多，其中就包括如何做能讓洋蔥更美味——把洋蔥炒至焦糖化，即洋蔥變成金褐色，這會(huì)讓整道菜的味道更加可口。

所以，你只需用小火煎20?30分鐘，等著洋蔥慢慢焦糖化就行了。

在這個(gè)過程中，需要時(shí)不時(shí)翻動(dòng)鍋里的洋蔥，直到洋蔥差不多變成金褐色時(shí)，再將提前混合好的辣椒粉、孜然、鹽、胡椒粉和卡宴辣椒粉撒在上面，攪拌均勻后，再讓它們多待一會(huì)兒。然后，在最上面撒上切成細(xì)絲的青椒、紅椒和黃椒。做完這些后，你會(huì)覺得自己簡直是個(gè)藝術(shù)天才，也就沒那么想哭了。

接下來，將煮熟的雞胸肉（如果你愛吃素，那就煮豆干吧）切成細(xì)絲，跟煎好的洋蔥和其他蔬菜放在一起。

我喜歡把一個(gè)番茄切成四塊或八塊。不過管它呢，切成幾塊都無所謂，反正最后都得被搗爛。在出鍋前的最后幾分鐘，撒上鹽和胡椒粉，充分?jǐn)嚢琛?/p>

最后，配上新鮮的墨西哥玉米餅、香菜末、優(yōu)質(zhì)的莎莎醬和牛油果片，一道美味的墨西哥雞肉卷就大功告成了！現(xiàn)在你感覺好些了嗎？

好吧，我知道當(dāng)然沒有。那就再給自己倒上一大杯威士忌吧。