1.如何區分熟蛋和生蛋

如果要在不打破蛋殼的情況下辨別雞蛋的生熟，應該怎么辦？

破解這個難題，我們僅需一點兒力學方面的知識就夠了。由于熟蛋和生蛋在旋轉時會產生不同的效果，所以我們可以通過這種現象解決這個難題。

圖39　旋轉雞蛋的方法

圖40　把熟雞蛋和生雞蛋分別掛起根據旋轉情況進行判別

將需要分辨的雞蛋放在平底盤子里，通過兩只手指讓它們開始轉動（如圖39），此時對于生雞蛋來說，即便是讓它旋轉起來都很難。反觀煮熟的雞蛋，它的旋轉速度就很快，它的整體形態在我們眼里成了白茫茫的一片，儼然成了一個白色的扁扁的橢圓形，有時候甚至能利用尖端豎立起來。除此之外，它旋轉的持續時間也很長。

之所以能夠產生類似的現象是因為煮熟的雞蛋本身就是一個整體，而生雞蛋里的液態物質并不能跟著蛋殼一起快速轉動。在慣性的影響下，蛋白和蛋黃會減慢蛋殼的移動速度，它們起到的作用跟剎車類似。

當煮熟的蛋和生蛋停止旋轉時，就會出現區別。假如我們用手指輕輕觸碰一下正在旋轉的熟雞蛋，它會在一瞬間停止旋轉。反觀生雞蛋，當你縮回手指后，它會再接著轉一會兒才停下來。慣性是產生這種現象的原因：當生蛋殼里面的液態物質完全停止轉動的時候，它并不會停下來，而當熟蛋完全停止旋轉時，里面的物質也會停止轉動。

此外，我們還有別的方法進行判斷。用橡皮圈分別將熟蛋和生蛋“沿子午線”捆緊，并且掛在兩條相同的細線上（如圖40）。將這兩只雞蛋擰轉相同的圈數，再同時將手松開，我們就可以立刻發現這兩者之間的差別：旋轉的熟蛋會回到之前的位置，由于慣性的原因，它會同細線一起向反方向旋轉，再退轉回來，經過幾次的反復，旋轉的圈數會慢慢減少。相比之下，生蛋的旋轉次數只有兩次，在煮蛋停止旋轉之前它早就不再轉動了：生蛋的蛋白和蛋黃起到了阻礙它旋轉的作用。