按照當今已經注意營養分析的人們的觀點，麥飯是屬于真正的綠色食物。

我自小就有幸享用這種綠色食物。不過不是具備科學的超前消費的意識，恰恰是貧窮導致的以野菜代糧食的果腹本能。

早春里，山坡背陰處的積雪尚未退盡消去，向陽坡地上的苜蓿已經從地皮上努出嫩芽來。我掐苜蓿，常和同齡的男女孩子結伙，從山坡上的這一塊苜蓿地奔到另一塊苜蓿地，這是幼年記憶里最愉快的勞動。

苜蓿芽兒用水淘了，拌上面...