一條公路，把兩家火鍋館分開，一家火鍋館在公路這邊，一家火鍋館在公路那邊，怪現象發生了，在公路這邊的四季火鍋館生意紅紅火火，在公路那邊的火鍋館生意冷冷清清。有人說，四季火鍋館之所以生意好，是因為靠水，水是財。而我看，生意好是因為這邊接挨著鎮上，人們從鎮上一來，就先到了四季火鍋館，而那家呢，因為要過公路，公路上的汽車又多，人們就懶得跨過公路去吃火鍋，所以才生意不好的。帶著好奇心，我親自去四季火鍋館吃了一回火鍋，終于了解清楚了，為什么這家火鍋館的生意這么好的原因。

原來，四季火鍋館的老板曾經在海底撈工作過，深知服務對于餐飲行業的重要性，所以，他效仿海底撈，推出了九大免費的服務體系：

1、免費擦鞋，針對男士就餐設立的免費服務。

2、免費美甲，針對女士就餐設立的免費項目。

3、免費測量血壓，針對老年人就餐設立的免費項目。

4、免費肩頸推拿：針對有車族、領導、和久坐辦公室的人員就餐設立的免費服務。

5、免費兒童樂園，針對小朋友設立的免費項目。

6、免費游戲，象棋、五指棋、軍棋、跳棋、撲克等，針對等座的客戶設立的免費項目。

7、免費測量體溫，針對所有人設立的免費項目。

8、免費小菜，為緩解客人等菜時的無聊設立的。

9、免費粥、豆漿，為緩解客人等菜時的無聊設立的。

這九大免費項目，看起來很多，實際上，成本并不多，購買美甲設備成本大概500元左右，擦鞋設備50元，血壓測量儀300元，體重秤180元，兒童游樂設施（小型的）1000元，桌游120元，設備投入合計2150元。

人工成本，兼職美鞋師（內部培養）每人補貼50元，兼職美甲師（內部培養）每人補貼50元，兼職推拿師（內部培養）每人補貼50元，人工成本合計每月150元。

免費小菜和粥的成本，大概每月800元。

通過核算，這九大免費項目的成本每個月在1200元左右，還沒有一個員工的工資高，但這些項目讓顧客感到的價格卻是很高的，比如，美甲的市場價格在50-100元左右每次，擦鞋的市場價最少也要5元-20元每次，肩頸推拿市場價在30-80元每次，而客人在這里可以免費享受這些服務，自然感覺很超值。

不需要招聘專職的服務人員，主要是服務員兼職。在餐前和餐尾的一些時段，有的服務員是閑置的，可以讓這部分服務員兼職做這些事情，因為有利益激勵，員工并不會太反對。采用的是，一人多職，全員培訓，每個項目授權一個專人負責，當這名服務員忙不過來的時候，其他的人可以隨時補上，避免服務跟不上的情況。

推行九大免費項目后達到的效果如下：

1、回頭客明顯增多，比如，張先生每周六都來吃火鍋，吃完火鍋后，在享受免費

擦鞋時說，每當鞋臟了，就想起到你們這里吃火鍋了。

2、提升檔次，比如營銷公司的的張總，在宴請客人到鎮上吃火鍋時，非常興奮地

給客人介紹，現在菜還沒上，咱們可以先到大廳擦擦鞋，這里還有其他八大免費項目。客人羨慕地說，你們這里服務真好，還有這么多免費的項目，如果我們那里有這樣的火鍋館就好了。

3、處理投訴更容易，比如，有個大姐吃飯時從菜里發現了頭發，非常地生氣，服

務員幫大姐把菜退掉后，見客人余怒未消，便推薦她去免費美甲。大姐在離開的時候說，雖然你們的菜品出現了問題，讓我很生氣，但下次我還會來的，你們的服務真是太好了。

4、良好的口碑，有一個大爺就完餐后到大廳量血壓，跟服務員交流時說，我是特

5、意到這里來吃飯的，聽說你們這里有九大免費項目，我是沖著你們的服務來的。

緩解等菜焦慮，在沒有推出九大項目之前，客人一點菜就急著催菜，自從推出九大項目之后，催菜的情況大幅減小，好多情況都是菜在等人，客人說，菜怎么這么快就端上來了，我的免費項目還沒有做完呢。

6、穩定老客戶，大部分女性客戶每周都會有規律地到飯店消費，同時美甲，客人

說，在哪里吃飯都一樣，現在有車方便了，為什么不到你們這里吃火鍋呢，同時還能免費美甲，一舉兩得。

7、增加亮點，比如，在飯店宣傳的時候，除了產品特色之外，又增加了服務特色，

宣傳效果大幅提升，并成為這里的服務亮點。

8、客戶是有消費習慣的，只要消費一次感覺不錯，就會重復消費，今天消費100

元，明天消費200元，厚田有可能消費500元。

通過了解這些，終于知道為什么四季火鍋館的生意如此好了，并不是因為挨著水邊有財，

而是因為他的服務項目太惹人了。當然，這家火鍋店的菜品也很有特色，如果光有服務沒有菜品特色，這家火鍋館也是不會火起來的。

賺錢并不難，就看你有多少富人思維。