我朋友的爸爸和媽媽都是霓虹廠的工人，媽媽長得瘦瘦小小，但很有生意頭腦，在江津城里租了兩間門面賣衣服，請人守門面，她就下了班管理，星期天進貨，日子過得很緊湊。他的爸爸三十幾歲時說，如果他還不奮斗幾年，這輩子就碌碌無為地過去了。然后，他也請人管理，在江津城里開了個麻辣燙館子，叫吃嘛嘛香。開始生意還可以，但逐漸就不行了，也許是周圍又開了幾家的緣故，也許是麻辣燙味道沒有進步的緣故，也許是人們懂得了營養衛生的緣故，反正，生意越來越不好，不好到要把店面轉讓出去的地步。這時，我的朋友大學畢業，學的正好是市場營銷，他和幾個朋友一起，對麻辣燙這個行業進行了研究，然后找到了問題的結癥，那就是以下幾個方面：

一是營養問題，雖然麻辣燙店里面都有牛羊豬魚肉，但都是冰凍的居多，冰凍的東西從味覺上來說就沒有新鮮的好吃。二是衛生問題，人們都以為館子里的東西不衛生。三是麻辣燙的水一次次燒開又燒開，吃了容易得癌癥。四是營銷很單一，導致客流量不足。

我的朋友找到了問題的所在，從父輩手里接過麻辣燙館子，進行了大刀闊斧的改革。他們是從以下幾方面進行改革的：

一、每天進八十斤豬肉，五十斤牛肉，五十斤羊肉，八十斤魚肉，二百斤各種小菜，

賣完就沒有了，要吃的請明天再來。這樣就可以不要冰凍肉了。也屬于饑餓營銷。

二、燙麻辣燙的水改用從四面山下來的山泉水，人們將菜放在燒開的山泉水里面燙，

燙好了過后放在另一個鍋里，另一個鍋里裝著用大骨燉的骨頭湯，骨頭湯里放著各種佐料，然后，人們把菜再夾進碗里，碗里放著自己喜歡的佐料。煮菜的山泉水一個小時換一回，由吃飯的人自己看時間，時間一到喊服務員來換。

三、他們建立了一個網，網的名字叫吃嘛嘛香，這個網在江津網上，在江津電視臺都播送，叫喜歡吃麻辣燙的人記住這個網址。打開網址，就會看見吃嘛嘛香館子里的工作人員們從早上三四點鐘就起床，開始去買肉，去買菜，一片繁忙的景象。烙豆腐的，炸疏肉的的穿著白大褂，戴著白帽子，洗手，然后開始行動。總之，視頻記錄下廚房里的整個過程，只要打開網址，就可以全面觀看。這樣一來，人們對廚房的衛生這一塊就放心了。

四、人們都喜歡吃火腿腸，但是又嫌火腿腸不干凈，所以，他們就在每年的臘月間，買了十個豬來殺，殺了做成火腿腸和香腸。為了讓顧客放心，在制作時，全程拍視頻，放到網上，只要一打開網址，就可以看見。

五、他們與附近的旅游景區合作，凡是去旅游的人，都發一張吃嘛嘛香的名片，上

面有網址。只要登入網址，就可以看見制作食品的全過程和大廳的規模。只要來吃麻辣燙的人，通通打九折。

六、他們與周圍的美容店、理發店、衣服干洗店、水店、復印店、超市形成合作，凡是到這些地方消費的人，都可以得到該店給出的吃嘛嘛香麻辣館發出來的優惠券，憑著優惠券可以到吃嘛嘛香里面吃到七折的麻辣燙。

通過這樣一些改革和營銷，麻辣店的生意逐漸火了起來，改變了原來經營不善的狀況，

而且還年賺上百萬。