趁著還有時(shí)間，張曉曉又開始處理那堆白蘿卜，首先是把頭和尾部都稍微切一點(diǎn)，然后再用清水洗一遍，放在屋檐下面陰干，準(zhǔn)備明天切成細(xì)條，放到太陽(yáng)底下晾曬。

白菜也是同樣的步驟，切成兩半之后，把每片葉子掰開，然后挨個(gè)撒鹽，整齊地?cái)[放在里面，再用一塊大石頭壓著，這就是腌咸菜了。

還有一種腌白菜，就是把白菜切成兩半用開水過一遍，然后放在缸里面，用石頭壓著，腌出來的是酸菜，可以做酸菜餡兒餃子，也可以做...