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前言

羹湯是中國(guó)飲食中最為普通的食饌,有著極其久遠(yuǎn)的歷史。羹湯作為我國(guó)的菜肴的一個(gè)重要組成部分,具有非常重要的作用。也是各種菜式中最富營(yíng)養(yǎng)、最易消化的品種之一。

天南地北,寒來(lái)暑往,中國(guó)人都少不了一口湯。中國(guó)人喝湯向來(lái)講究餐前喝湯為宜:一來(lái)有利于調(diào)動(dòng)消化系統(tǒng),幫助消化;二來(lái)可以補(bǔ)充體內(nèi)的水分,保護(hù)胃腸;三來(lái)熱量低,有飽腹感,可以控制食量。總之,喝湯可以使人通達(dá)順暢、溫暖身體。

湯作為一種美味載體,在我國(guó)飲食文化中顯示出它獨(dú)有的耀眼的光澤,但它本身所具有的魅力還不僅限于飲食營(yíng)養(yǎng)。湯更是一種感情的表達(dá),一份愛(ài)的傳遞。

忙碌時(shí)喝一碗溫湯,就像是冬日里的一縷陽(yáng)光,溫暖著你的心田;閑暇時(shí)喝一碗甜湯,就像蛋糕上的綿密奶油,甜蜜著你的生活。

本書包含了美味肉湯、水產(chǎn)鮮湯、禽類靚湯、素菜清湯、糖水甜湯共五大章節(jié),無(wú)論你喜歡哪種口味都能在這里找到你需要的。

讓《羹湯教科書》點(diǎn)亮你的煲湯技能,讓溫暖繼續(xù)傳遞。

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