如今黃豆長出了芽，姜梨將它們收起來，泡在水桶里。等著明天用來炒肉吃。

明天就年廿八了，村里養豬的人家都會在那天宰豬。姜梨算好明天要去買幾斤豬肉。這樣就不用在商城買了。

麥芽也長了一茬，嫩綠嫩綠的，大冬天看著很有生機。

姜梨將麥芽連根拔起，一整片的，清洗，挑出壞了的麥芽，再然后剁碎，跟糯米攪混在一起。

糯米松松散散地壓平，在中間戳幾個洞。

盆子不大，放在大鍋里剛好。

大鍋里還有溫水，姜梨將盆子放里頭。又在鍋底下生起小火，保持鍋內的溫度在四十度左右。

這個溫度的控制，說起來還真是一把辛酸淚。

姜梨在學習包里嘗試了好久，才摸準了在這個天氣下多大的火才能讓鍋保持在四十度左右。

學習包里給她科普說，麥芽在萌芽時期會產生大量的淀粉酶，淀粉酶分解糯米中的淀粉，成了麥芽糖。

中間過程實在太復雜，姜梨沒看，直接跳到實操階段。

糯米還需要一段時間才能變成麥芽糖。

三個孩子都在旁邊看著，顧姣和顧圓更是盯著鍋里的東西不放。

姜梨趁此機會，給他們爆了個爆米花。

拿出好幾個玉米棒子，將玉米粒剝下來，用水洗干凈，后用干凈的布吸干水分。

在燒熱的鍋里倒油，撒了一大把白糖。

姜梨還沒心疼，顧姣倒是心疼上了，一張白嫩小臉皺起來：“娘親，撒少一點。”

姜梨一陣好笑。

顧晉乖乖地當燒火工具，對姜梨要弄的東西也很感興趣，一雙漂亮的桃花眼盡是好奇。

姜梨將玉米倒進去，翻炒片刻后將蓋子蓋上。

不過一小會兒，鍋內就“砰砰砰”直響。

幾個小孩子都是很驚奇的樣子。

姜梨很注意灶內火苗的大小，親自控火。

等鍋里的聲音停下了，姜梨才將鍋蓋打開。

姜梨將里頭的爆米花鏟出來，放在一個籃子里，再將籃子放在桌子上，白花花的，很好看。

幾個孩子洗了手，姜梨才讓他們吃。

顧姣捏起一顆，好吃！甜甜的，蓬蓬的，脆脆的，顧姣迫不及待要跟小丫分享。

姜梨也知道她的心思，這孩子，自從扎了個兔子頭發以后，就一直想要出去，不過是見她在做吃食，饞了，就一直看著她做，為的就是能第一時間吃上。

姜梨好笑，拿出三個小袋子，裝滿爆米花，分別掛在三個孩子脖子上。

小袋子是姜梨新做的，用來裝零食最好。這樣就不用裝兜里，弄臟了衣服。

顧晉顯然不喜歡掛零食袋子，這樣看起來實在是太不大人了。

顧晉將袋子還給姜梨。臉上還有些不好意思。

姜梨也覺得顧晉掛著零食袋子的樣子不太和諧，也就沒有強迫他。

“下次娘親給你做個荷包。”

顧晉點頭。

顧姣和顧圓已經耐不住要出去玩了，姜梨就沒有再留他們。

兩三個時辰后，姜梨將盆子拿出，就這紗布包住糯米，將里頭的水分擠出來。又用清水過了兩遍糯米渣，將水擠出來。

有大半盆水，姜梨將糖水倒進鍋里，大火煮開，直至糖水開始冒小泡。

又用小火將糖水煮到冒出更加綿密的小泡。

姜梨一直用鍋鏟攪著糖漿，不讓它糊了。

姜梨見糖水已經變成黏稠的糖漿，就不再燒火了。找出事先洗好的小罐子，將糖漿裝進小罐了，滿滿的一罐。

姜梨將它密封好。

此時天已經黑了，幾個孩子也已經回來了。

姜梨拿出前兩天殺的雞。兩天前吃了半只，今天再吃另外半只。留著一只雞除夕吃。

姜梨今天做的是手撕雞，用油鹽腌制雞肉，蒸熟，再將雞肉撕成一條一條的。

再淋上香油和醬汁，攪拌幾下后放入炒好的花生。

姜梨沒有放香菜，她不喜歡吃香菜。

一家四口就著一盆子的手撕雞，吃得香香的。