和歌山是備長炭的產地。有不少村落都出產備長炭，中津村就是其中一處。從御坊市出發，沿著日高川驅車40分鐘左右就能到達中津村。中津村最深處有一個叫作“大又”的村落，湯上勇先生（1929年生）就住在那里。

“出生在這里似乎就注定了要成為燒炭師。”

他的父親、祖父、曾祖父和他的兒子都是燒炭師。

“以前燒的都是黑炭，這些年備長炭能賣出好價錢，于是就一直專燒備長炭了。”

雖然備長炭...