辣炒子雞

材料：子雞肉（可帶骨）200克，青椒段、紅椒段各適量。

調料：植物油、鹽、味精、白糖、醬油、蔥段、姜片、干紅辣椒段。

做法：

1、子雞肉洗凈，剁成塊，下沸水鍋內焯水，撈出。

2、炒鍋多放植物油，油熱后放入雞塊炸至六成熟撈出。

3、炒鍋留少許植物油燒熱，下蔥段、姜片、干紅辣椒段和雞塊翻炒，再加青椒段、紅椒段翻炒勻，加鹽、味精、白糖...