案例回放

周三下午3點，我們店正在舉行早晚班交接會，眼尖的小芬突然朝我示意，我轉頭一看，店門口有位顧客正在看海報。

正當我猶豫要不要出去迎接顧客的時候，突然想起參加“茶店茶館經理人”培訓班的時候，戴老師語重心長地對我們說：“茶店茶館是客流量比較小的消費終端，沒有顧客的時候，工作人員大部分時間都在玩手機，甚至門口有顧客看宣傳物料也沒有人出去接待。”

于是，我立刻對大家說：“你們先討論一下昨天晚上出現的銷售問題，我去迎接顧客。”

我拿起一個品茗杯，倒上剛泡上不久的肉桂，用托盤端上，推開玻璃門，對正準備要離開的顧客說：“先生您好，天氣炎熱，喝一杯茶吧！”

顧客聽到我的聲音后，轉過頭來，說了聲“謝謝”，然后拿起茶杯，喝了一小口。

看到顧客拿茶杯和小口喝茶的動作，以及喝茶時若有所思的神情，我判斷這是一位老茶客。

“先生，一看您就是位品茶高手，我們店里剛好新到了幾款茶葉，正準備邀請幾位像您這樣的老茶客品鑒，也給我們提點建議，來這邊請。”我隨即邀請顧客進店。

說完這句話，我用手勢引導顧客進店品茶。顧客沒有任何拒絕地走進了門店。

進店后，我引導顧客到雅韻閣包廂坐下，然后給水壺加滿水，并請顧客先坐會兒，我出去拿茶葉。

我拿了一泡老鐵、一泡牛欄坑肉桂和一泡鳳凰單樅，這三款都屬于口感略重的烏龍茶，因為據我的經驗，老茶客的口感往往會比較重。

回到包廂后，我先為顧客泡了老鐵，請他品鑒并提意見，喝到第四泡的時候，顧客打開了話匣子，他告訴了我進店的原因。

原來這位顧客有個習慣，一有時間就到街上走走，看每家茶店的宣傳海報或者促銷海報，他說我是唯一一位在我看海報的時候出去迎接他的服務員。有時候，即使門店里面的工作人員發現他在店門口停留，也沒有人出來和他打招呼。

因此，他覺得我們店的服務不一樣，很細心，也很熱情。在后面的交流中，我了解到顧客姓孫，經營一家規模不小的書畫廊。

臨走的時候，孫總買了那款老鐵，并表示以后會經常來店里買茶葉。