（三）醋大蒜治肚痛、泄瀉、痧疫初起

著者曾在鄉間，常見農民們在夏秋之間遇到一切肚痛泄瀉，或胸悶嘔吐等類似霍亂（他們統叫做“害痧”）之患，就用古老相傳的單方“醋大蒜”（大蒜頭用鹽和赤砂糖腌藏的）生吃，或和燒酒同吃，吃至醉醺醺地睡一覺，醒來就無事了，這方法非常靈驗。所以那一般神圣的勞農，在霍亂流行之時，他們也有恃而無恐。不然，他們因終年辛勤不得一飽，既無閑錢來備“辟瘟丹”和“哥羅顛”，更談不到“霍亂漿苗”防疫針，豈不活活該死嗎？

橘按：本品為百合科蒜之球根，有強烈之臭氣，內含揮發性之含硫油及大蒜油，味辛辣刺激，為滅菌殺蟲藥。內服后其酷厲之揮發油能透達全身，發汗利尿，逐穢排毒，激胃助消化，鎮痙鎮痛止瀉，為消化器官內一切細菌性疾患之特效藥。德國新出之阿米巴痢疾新藥“亞力山丁”，亦從本品中所制出也。惟以本品生食有不佳快之葷臭，令人厭惡，然據一般學者之研究，謂其排毒殺菌之有效成分，全在臭惡之酷厲油，若提凈其油去其臭味，則功效反減。于此可知腌藏之醋大蒜，雖略矯其味，而其油仍在，故功用較“亞力山丁”更著。望閱者勿以其物賤而忽視之為幸。