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第67章 黑鱧頭

帶著瑤錦繡去了趟美食街的詠樂坊,兩人不僅大快朵頤的品嘗了不少的特色小吃。

更是在一件古韻濃厚的甜點店,意外結識了位面點師傅,郭濤,并從他那里學到了不少制作面點與甜點的技巧。

“穆冰哥,這么多,咱們什么時候能吃得完?”

回到橘餐廳,看著桌子上琳瑯滿目,各式各樣的甜點面包,即使是非常喜歡這些的瑤錦繡,也不禁開始發愁起來。

噸噸噸,一口悶完一整瓶,冰鎮肥宅快樂水的穆冰,非常滿足的打了一個充滿二氧化碳的氣嗝后。

“放心,沒事,說不定一會就被消耗干凈了。”

“(⊙_⊙)”

穆冰對于這些成堆的甜點毫不在意,連連擺手,讓瑤錦繡先收起來。

而聽到穆冰話后的瑤錦繡,則瞬間就好奇了起來,究竟是什么人,能將這么多好吃的甜點,一次消滅干凈。

玩完了,也吃飽了,原本按照穆冰的想法,是打算索性休息一天,自己回臥室躺床上看看小說,打打游戲。

最近有一本叫做《超次元的餐廳》還是蠻有意思的,穆冰一直在追,但奈何瑤錦繡不樂意。

已經習慣了每天忙碌的她,根本一刻都停不下來,百變無聊的瑤錦繡,不僅將餐廳打掃的一塵不染。

就連臥室也難逃她的掌心,幾乎是地毯式的翻新了一邊,讓穆冰根本沒辦法悠哉哉的看書。

最后他只好重新打開了店門,準備營業,也許只有這樣,瑤錦繡才能徹底安靜下來。

“歡迎光臨!”

伴隨著熟悉,清脆悅耳的叮鈴,橘餐廳門上的迎客鈴正在提醒有客人進入。

聽到這個聲音后的瑤錦繡,瞬間一個激靈,連忙收起幾乎將桌子都要擦穿的抹布,熱情而又甜美的轉身迎接客人。

“呦!是小瑤吶。”

進入餐廳的客人是胡同口,經營各種散酒藥酒批發的王大爺,見到瑤錦繡也是和藹的打了個招呼。

緊隨其后的則是茶葉店的周大爺,與售賣釣具的秦老還有世代行醫,仁杏醫館的高老。

“怎么,今天穆小子不在?”

高老是最后一個走進橘餐廳,但卻也是第一個發現餐廳中竟然沒有任何客人,只有他們幾人。

“嘿,高大爺你們又去釣魚了,今天收獲怎么樣?”

餐廳營業并不在穆冰的計劃之內,因此他正在準備一些食材以便使用,聽到有人提到自己,離開探頭看去。

這一眼,正好看到幾個老人手里提著的魚具,于是立刻就猜到他們這是剛釣完魚回來。

“穆小子,你這店里,今天怎么這么冷清?”

“不知道的,還以為你不在,要我們幾個老家伙白跑一趟了呦。”

見到穆冰人就在后廚,幾個老人家便將心放了下來,也不用招呼。

一個個將自己的行裝擺放好,輕車熟路的拿起茶杯就給自己沏了杯茶,然后找地方坐好。

“我這不是才帶錦繡,去詠樂坊玩了一圈回來,剛一開門,你們就來了。”

都是街里鄰房的,幾位老人家來自己店里喝茶,穆冰也從來沒收過錢,甚至還免費提供一些小菜讓他們閑聊。

如今也是一樣,由于餐廳還沒有開火,小菜是沒有,但瓜子花生倒是不少。

隨便弄了一盤子,穆冰端著就送到了幾人的餐桌前,有些驚奇的看著地上的水桶。

除了一些常見的小魚小蝦外,穆冰還看到了一只大老鱉,與一條體型肥大的黑魚。

“今天收獲不錯呀,這家伙看上去差不多有10多斤了吧。”

黑魚,俗稱烏鱧,是烏鱧屬鱸形目、鱧科,也是鱧科魚類中分布最廣、產量最大的種類。

也常被人叫做烏魚、生魚、財魚、蛇魚火頭魚或者黑鱧頭等。

由于黑魚性情兇猛,屬于食肉性魚類,因此這種魚的肉質也是非常鮮美,且營養豐富,深受饕餮們喜愛的一種魚。

穆冰看著眼前的黑魚,個頭肥大,足有10斤之有,一看就知道不是人工養殖,而是野生的黑魚。

這種魚的價值更好,并且營養相對于普通養殖魚種的價格也要貴上不少。

“怪不得。”

“這條黑鱧頭可是高老頭的寶貝,不過今天它卻是我們的口服之物。”

“穆小子,請你幫我門幾個老頭子做道酸菜黑鱧頭怎么樣?”

說話的依舊是王大爺,而其他幾位老人則是饒有興趣的看向穆冰,他們吃過不少穆冰烹制的美味。

但魚類的料理,穆冰烹制的卻是少之又少,因此幾人也很好奇,他能將這條黑魚烹制成什么樣子。

“嘿,這還不簡單,您老幾位稍等一會。”

野生黑魚,還是個頭這么大的,在市場卻是比較少見,因此穆冰也很樂意烹制這道菜。

確定幾位老人確實打算烹制這條黑魚后,穆冰二話不說,拎起水桶就朝后廚走去。

酸菜魚,也叫酸湯魚,是一道源自重=慶的經典菜品,因其特有的調味和獨特的調技法而著稱。

黑魚的處理需要去骨,如果讓鐵皮來做,那絕對不會有半點浪費。

但它的存在對于普通人來說,有些過于驚駭,因此穆冰便直接在后廚自行處理。

雖然穆冰的刀工并沒有鐵皮那樣,變態似的精妙準確,但也不容小視。

重新回到后廚,從水桶中將黑魚抓出來,用力一甩將其砸暈,方便后面處理,穆冰轉身去儲藏間準備輔料食材。

烹制酸菜黑鱧頭,需要準備一顆酸菜,少許泡椒,香蔥、姜、蒜、食鹽,還有青花椒。

由于是源自重=慶的經典菜品,因此花椒也一定要用青花椒,才能體現出這道菜的精髓。

與一般的紅花椒不同,青花椒的麻香味雖濃,但卻是清香,而紅花椒則是麻香十足,但香氣濃郁。

高端的食材,往往僅需要簡單的烹飪技巧,就可以烹制出美味。

雖然黑魚并不算什么非常高端的食材,但酸菜黑鱧頭也不需要什么復雜的烹制技巧,也能做出令人流連忘返的美味。

尤其還是一道極為下飯,令人胃口大開的美味。

敘舊完老人家之后,橘餐廳的門再次被人推開,只不過這次走進來的卻是潘脆脆。

“咦!這只老鱉個頭好大,做甲魚湯肯定不錯。”

走進餐廳后,潘脆脆無意間看到一旁水桶里的老鱉,還以為是穆冰的東西,伸手就拿出來。

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