素絲春卷

【材料】

卷心菜200克，水發香菇100克，筍肉100克，春卷皮6張，鹽、味精各適量。

【操作】

卷心菜洗凈，切成細絲備用；水發香菇洗凈；筍肉放沸水中焯一下盛起，瀝干水，切成細絲。將炒鍋放旺火上，燒熱后下油，燒至七成熱，下筍肉絲先炒幾下，下香菇絲、卷心菜絲，放鹽，繼續炒至熟，放味精炒勻，盛起，攤涼。將皮子逐張分開，攤在臺上，放上炒好攤涼的三絲作餡心，再將皮子從...