蘭花蛋

【材料】

雞泥子10克，豬肥肉泥50克，雞蛋10個。火腿、玉蘭片、胡蘿卜、扁豆各15克，鹽1克，味精3克，料酒5克，雞蛋清2個。

【操作】

1．將雞蛋煮熟，在大頭一邊掏一個洞，掏出蛋黃，留著蛋白備用。

2．將玉蘭片、胡蘿卜、扁豆用水汆一下，切成小丁；火腿切成小丁。

3．取碗1只，放入雞泥子、肉泥子，加鹽、味精、料酒、蛋液攪拌均勻成糊。

4．將調...