鹵汁冬菇

【材料】

冬菇12朵。醬油2湯匙，糖1.5湯匙，2寸長的筍2支，上湯1杯，香油適量。

【操作】

1．冬菇用水泡軟后，剪下菇蒂；筍去殼直切成6塊。

2．將上湯、醬油、糖及味精等煮滾放下冬菇及筍塊，用小火燜煮5分鐘，即可撈出瀝干湯汁。

3．取一只小碗，先將冬菇黑面向下排好，筍塊置冬菇上面用力壓緊，然后翻扣在碟中即可。

熗辣白菜

【材料】

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