肉類的營養成分

動物性食品有很高的營養價值和食用價值，肉類在人類膳食中占有重要地位。

1.給人體提供優質蛋白質

人體組織除了水分外，以蛋白質含量最高，蛋白質不僅是身體的基本建材，凡是幫助消化吸收與調節生理作用的酶、激素、維持神經介質正常傳遞的物質、抵抗傳染病的抗體等都需依賴蛋白質。人在生存的瞬間，體內蛋白質都在細胞內不斷地被分解，因此必須源源不斷地給機體提供蛋白質，只有人體各...