薏米燉雞

【材料】

薏米20克，雞1只（約1000克），料酒20克，蔥段10克，姜絲10克，胡椒粉0.5克，柳丁汁10克。

【操作】

1．薏米洗凈，碾碎，放入鍋內。將雞宰殺，去毛及內臟，洗凈，將雞肉連骨切成約3厘米見方的雞塊，再略用清水洗一下，放入鍋內。

2．將鍋內放清水（約2000克），蓋嚴鍋蓋，先用猛火燒開，撇去湯面上浮沫，再改用微火煮熟后，將雞肉撈至大碗里，...