【營養價值】

同上。

【侵襲機理】

有人認為吃生雞蛋有益身體健康。其實這種觀點是錯誤的。最好把雞蛋煮熟或炒熟后再食用。如果吃生雞蛋，雞蛋的營養成分難以被吸收，而且會損傷身體。1生雞蛋的蛋清部分含有一種有害的堿性蛋白質——抗生物素蛋白。這種抗生物素蛋白阻礙人體對生物素的吸收。這樣會導致生物素缺乏癥。如果把雞蛋高溫處理后，這種有害元素被破壞，就不會妨礙人體對生物素的吸收了。2生雞...