李時(shí)珍說：樹木的子實(shí)叫果，草的果實(shí)叫瓜。成熟后可以食用，曬干可以作果脯。豐儉可以濟(jì)時(shí)，疾苦可以備藥。可輔助粒食，以養(yǎng)民生。古者觀察五地之物，發(fā)現(xiàn)：山林宜種植皂物，即柞、粟之屬；河澤宜種植膏物，即菱；山丘宜種植核物，即梅李之屬；平地出長野瓜；場園則出產(chǎn)珍異的瓜果，并根據(jù)時(shí)令加以收藏，果瓜的生產(chǎn)常異，性味的良毒也各不相同，豈能不知物性而縱情于嗜欲。

一、五果類

李

[釋名]又叫嘉慶子。梵書稱李為居陵迦。京口出產(chǎn)一種麥李，在麥子吐穗、開花時(shí)成熟，果實(shí)小而肥甜。姑孰有南居李，核像杏子的形狀。還有綠李、黃李、紫李、牛李、水李都甘美好吃。惟獨(dú)野李味苦，只能取其核仁做藥用。李時(shí)珍說：李，綠葉白花，樹的存活期很長，有近百個(gè)品種。李子大的像杯和卵，也有像彈丸和櫻桃的。它的味道有甘、酸、苦、澀數(shù)種。它的顏色有青、綠、朱、紫、黃、赤、縹綺、胭脂、青皮、紫灰。它的形狀有牛心、馬肝、柰李、杏李、水李、離核、合核、無核、匾縫的差異。它的產(chǎn)地有武陵、房陵等。最早有在四月熟的麥李、御李。10月、11月成熟的叫晚李、冬李。還有季春李，冬天開花春天成熟。北方有一種御黃李，形大，肉厚、核小、甘香而美。江南建寧有一種均亭李，紫色而且肥大，味甘如蜜。另有擘李，熟時(shí)自然裂開。還有糕李，它的肉肥粘如糕。這些都是李子中的珍品?，F(xiàn)代的人將李子用鹽曬、糖藏、蜜煎等方法制成的干果，惟有曬干的白李有益。制作方法：夏天，李子色黃時(shí)摘下，加鹽揉搓去汁，再和鹽曬，最后剝?nèi)ズ藭窀杉纯?。用它來下酒和供陳設(shè)均佳。

實(shí)

[性味]味苦、酸，性微溫，無毒。

[功效主治]去骨節(jié)間勞熱，肝有病的人宜于食用。曬干后吃，去痼熱，調(diào)中。不能經(jīng)常吃，會(huì)使人發(fā)熱。喝水前吃李會(huì)使人發(fā)痰瘧。不能與麻雀同時(shí)吃。合蜜吃，會(huì)損五臟。在水中不下沉的李有毒，不能吃。

核仁

[性味]味苦，性平，無毒。

[功效主治]主治摔跌引起的筋折骨傷，骨痛瘀血。使人顏色好，治女子小腹腫脹，利小腸，下水氣，除浮腫，治面上黑斑。

根白皮

[性味]大寒，無毒。

[功效主治]治糖尿病和尿崩癥引起的消渴，止腹氣上沖引起的頭昏目眩。治小兒高熱，解丹毒。煎水含漱，治牙痛。煎湯飲服，治赤白痢?？军S后煎湯，次日再飲，治女人突然帶下赤白。

花

[功效主治]將它制成末洗臉，使人面色潤澤，去粉刺黑斑。

葉

[功效主治]治小兒壯熱，瘧疾引起的驚癇，則煎湯洗身，效果良好。

樹膠

[性味]味苦，性寒，無毒。

[功效主治]治目翳，鎮(zhèn)痛消腫。

[附方]治蝎子咬：苦李仁嚼爛涂在傷口上，良。

治女人面生黑鼾：用李核仁去皮后研細(xì)，以雞蛋白和如飴后在黃昏涂上。次日清晨用漿水洗去。再涂胡粉。不過五、六日便會(huì)有效。

治小兒丹毒，從雙腿長到陰頭：用李根燒成末，以田中的流水調(diào)和后涂。

治咽喉腫痛：用皂莢末吹鼻使人打噴嚏，再以李樹靠近根的皮，磨水涂喉外，良。

治女人面黑粉刺：用李花、梨花、櫻桃花、白葵花、白蓮花、紅蓮花、旋復(fù)花、川椒各6錢。桃花、木瓜花、丁香、沉香、青木香、鐘乳粉各3錢，玉屑2錢，珍珠5分，黃豆7合，一同研成細(xì)末用瓶裝起來。每日用它盥洗手臉，百日后便潔白如玉。

杏

[釋名]又叫甜梅，2月里開紅花，葉子圓而扁，有很多種：黃色的叫金杏，梅杏等?，F(xiàn)在處處都有。

[采集加工]凡是杏熟時(shí)，都可榨出濃汁，涂在盤中曬干，再磨刮下來，和水調(diào)麥面吃，是五果類最常用的調(diào)味配料。

[性味]味酸，性熱，有小毒。

[功效主治]它的杏的果，有心病的人宜食用。但生吃太多，則傷筋骨。在杏類中像梅的味酸，像桃的味甜。凡杏的性都多熱，多吃致瘡癤膈熱，動(dòng)舊疾，使人眼盲、須眉脫落。生痰熱，精神昏乏。產(chǎn)婦尤其要忌食。曬干做果脯吃，去冷熱毒。

核仁

[性味]味甘、苦，性溫、冷利，有小毒。

[功效主治]主治咳上氣如同雷鳴，咽喉腫痛，下氣，產(chǎn)乳金瘡，寒心如奔豚。驚癇，心下煩熱，風(fēng)氣往來，時(shí)節(jié)性頭痛，解饑，消心下脹痛，殺狗毒，解錫毒。治上腹悶脹不通，發(fā)汗，主溫病腳氣，咳嗽上氣喘促。加天門冬煎，潤心肺。和酪作湯，潤聲音。除肺熱，治上焦風(fēng)躁，利胸膈氣逆，潤大腸治便秘。殺蟲，治各種瘡疥，消腫，去頭臉各種風(fēng)氣引起的水泡樣小疙瘩。面粉、豆粉碰到杏仁則會(huì)爛。

[發(fā)明與傳說]曾有一個(gè)官兵因吃面粉積食，醫(yī)師用積氣丸、杏仁各等分研成丸，用開水送下，數(shù)次即愈。

花

[性味]味甘，性溫、無毒。

[功效主治]花主補(bǔ)不足，婦子傷中，關(guān)節(jié)紅腫熱痛和肢體酸痛。

葉

[功效主治]主治急性腫脹，全身浮腫，煮成濃湯熱浸，也可口服少許。

枝

[功效主治]主治摔傷，取一把加1升水，煮到水減半，加酒3合和勻，分次口服大效。

根

[功效主治]根治吃杏仁太多，以致迷亂將死，則將根切碎煎湯服，即解。

[附方]治咽喉腫痛和突然聲?。盒尤嗜テぐ军S3分，和桂末1分，研成泥，口含，咽汁。

治癱瘓，半身不遂，失音不語：生吞杏仁7枚，不去皮尖，遂日加到49枚，周而復(fù)始。每次吃后，再喝竹葉上的露水。直到病愈。

治頭面?zhèn)L(fēng)，眼皮跳和歪嘴：杏仁研碎，加水煮后沐頭，效果良好。

治破傷風(fēng)，身體反張抽搐：杏仁杵碎，蒸令氣溜，絞成汁服一大盞，同時(shí)擦些在瘡上，效果良好。

治小便不通：杏仁14枚，去皮尖，炒黃研細(xì)，和米飯吃。

治血崩不止諸藥不效時(shí)，服此方立止：用杏仁上的黃皮，燒存性，研成粉末。每次服3錢，空腹用酒送服。

腸道有蟲生瘡，痛癢不一：杏仁杵成膏，常常敷搽。

治女人外陰生瘡：杏仁0.5升，用面包好煨熟，去面后研爛，去油。每次服少許，加銅綠少許，研勻點(diǎn)在患處。

治小兒臍爛成風(fēng)：杏仁去皮研后敷搽良。

治白癜風(fēng)：每日早上嚼爛14枚杏仁，用來擦患處，使其變紅。晚上睡覺時(shí)再擦一次。

治箭頭射入肉中，或在咽膈等隱處：杵杏仁敷上，即出。

治五勞七傷，一切虛損、咳嗽氣逆等癥：取杏仁1斗2升，和童子尿煮七次，加蜜4兩拌勻，再加童子尿5升，放人碗內(nèi)再蒸，取出杏仁后。日曬夜露數(shù)日，隨時(shí)嚼食即愈。

治面生黑痣：杏仁燒黑研成膏，將黑痣擦破，每天用膏涂。

治狗咬傷后不愈：搗爛杏仁涂在傷口上。

治吃狗肉太多，心速過快，口干發(fā)熱亂語：用杏仁1升去掉皮尖，和2升水煮沸，去渣取汁分2次服，直到排出肉為止。

治婦女不孕：2月的丁亥日，取杏花、桃花陰干搗成末，然后在戊子日調(diào)井華水服方寸匕，每日服3次。

治粉刺黑斑：將杏花、桃花各1升，用江河水浸7天后，用來洗臉21次極巧妙。

二、山果類

梨

[釋名]梨樹很高，葉子光滑，2月開白色的花，梨的品種很多，有青黃紅紫四種顏色。到處都有。

[采集加工]收藏，或削梨蒂插在蘿卜上，就可以一年不爛?，F(xiàn)在北方人每年在樹上將梨包裹起來，過冬后才摘。

實(shí)

[性味]味甘、微酸，性寒，無毒。

[功效主治]主治熱嗽，止渴。治咳熱，中風(fēng)不語，傷寒發(fā)熱，解丹石熱氣，驚邪。利大小便，除賊風(fēng)，止心煩氣喘熱狂。潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、酒毒。

[發(fā)明與傳說]李時(shí)珍說：《別錄》談梨，只說它的害，不說它的功。古人說到病大多與風(fēng)寒有關(guān)，用藥都是桂、附，卻不知梨有制風(fēng)熱、潤肺涼心、消痰去火、解毒的功用。當(dāng)今人們的病十有六七是痰病、火病。梨的有益之處肯定不少，但也不宜過量而食。遺憾的是，只有乳梨、鵝梨、消梨可吃，其他梨即使可以吃也不能治病。

花

[功效主治]去面黑粉滓。

葉

[功效主治]搗汁服，解菌毒。治小兒疝氣。煮汁服，治霍亂吐痢不止。煎服，治風(fēng)。

[附方]治消渴飲水：用香水梨，或鵝梨，或江南雪梨都可以，取它的汁加蜜水熬成后，用瓶收藏。隨時(shí)可用白開水調(diào)服。

治反胃吐食，藥物不下：取一個(gè)大雪梨，將15粒丁香刺入梨內(nèi)，再用濕紙包四、五層，煨熟吃。

治痰火咳嗽，年久不愈：將好梨去核后搗成一碗汁，放入椒40粒，煎沸后去滓，放黑糖1兩，細(xì)細(xì)含咽即愈。又方：用一個(gè)梨，刺上50個(gè)孔，每孔放椒一粒，用面裹好，柴灰火煨熟，待冷后去掉椒吃。又方：梨去核，加酥、蜜，裹上面燒熟，冷吃。又方：梨切成片，煎酥吃。又方：梨搗汁1升，加酥，蜜各1兩，地黃汁1升，煎成后含咽。

治眼紅腫痛：鵝梨一個(gè)搗汁。黃連末0.5兩，膩粉1兩，和勻后用布裹好浸入梨汁中，用此梨汁每天點(diǎn)眼睛。

治中風(fēng)失音：喝一盞生梨搗的汁，次日再喝。

鹿梨

[釋名]又叫山梨。

[采集加工]李時(shí)珍說：山梨，即野梨，到處都有。像杏那么大，可以吃。樹葉像茶葉，根像小拇指那樣細(xì)，當(dāng)?shù)厝瞬?月的梨皮治瘡。

[性味]味酸、澀，性寒，無毒。

[功效主治]煨來吃治痢疾。

根皮

[功效主治]煎汁治瘡疥。

棠梨

[釋名]李時(shí)珍說：棠梨，是一種野梨，處處山林都有。樹比梨樹小，葉邊都有鋸齒。2月開白花，霜后可吃。棠梨樹與梨嫁接最好。有甜、酸，紅、白兩種。

[采集加工]它的葉味微苦，嫩時(shí)烘熟，用水淘凈后，可加油、鹽調(diào)食，或蒸曬后當(dāng)茶。它的花也可烘熟吃，或曬干磨面做燒餅充饑。

[性味]味酸、甘、澀，性寒，無毒。

[功效主治]燒來吃，止滑痢。

枝葉

[功效主治]主治霍亂吐瀉不止，轉(zhuǎn)筋腹痛。將一把枝葉同2兩木瓜煎汁，細(xì)呷。

海紅

[釋名]又叫海棠梨，2月開紅花，果子到8月才熟。它的形狀如梨，和櫻桃大小，味道酸甜，到8、9月可吃。

籽

[性味]味酸、甘，性平，無毒。

[功效主治]能治瀉痢。