六朝有個(gè)名士周頤，文才出眾，清貧素食，南齊的文惠太子問(wèn)他：“菜食何者為佳？”他答曰：“春初早韭，秋末晚菘。”后人認(rèn)為他的看法確有見(jiàn)地。杜甫所吟的“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”已成為膾炙人口的佳句。

韭菜，屬百合科的草本植物，因它含有一種叫做“蔥化硫”的元素，吃來(lái)略有辣味，更有特殊芳香，可刺激食欲。保加利亞民間婦女，當(dāng)丈夫生日時(shí)，特意用韭萊、牛肉煎餅，合家共敘，為他祝壽。在廣州民間也有類似的習(xí)...