在食品店琳瑯滿目的干果柜臺前，有人挑選北國的梨脯、榛子、金絲小棗；有人購買南方的青橄欖、醬芒果；有人只喜歡又甜又酸的話梅；也有人對“美國大杏仁”情有獨鐘……

準確地說，“美國大杏仁”的老家并不在美國，它的小名叫扁桃，又稱巴丹杏，系薔薇科李屬植物，原產亞洲中西部。我國新疆也是產地之一，在塔城、裕民、鞏留、和田、喀什等地均有分布。

巴丹杏在歐洲栽培歷史悠久，已成為重要的干果資源，品種很...