咳嗽是因外感六淫，臟腑內傷，影響于肺所致有聲有痰之證。《素問·病機氣宜保命集》：“咳謂無痰而有聲，肺氣傷而不清也；嗽是無聲而有痰，脾濕動而為痰也。咳嗽謂有痰而有聲，蓋因傷于肺氣動于脾濕，咳而為嗽也。”咳嗽無痰或痰量很少稱為干咳。根據病程長短咳嗽又分為急性驟然發生的咳嗽和長期慢性咳嗽。

百合鴨肉湯

原料：鴨肉150克、百合30克、鹽適量。

做法：①百合泡發；鴨肉洗凈切成塊。②將鴨肉與百合放入鍋中，加適量水，大火燒開，轉小火燉至鴨肉熟爛，加入適量鹽調味即可。

功用解析

百合有潤肺止咳、清熱安神等功效，對肺結核、氣管炎等病引起的咳嗽食療效果佳。

陳皮肉絲湯

原料：豬瘦肉200克，陳皮、熟杏仁各10克，百合30克，味精、鹽、姜片、蔥段各適量。

做法：①將陳皮、百合洗凈；豬瘦肉洗凈切絲。②將肉絲、陳皮、百合與杏仁放入鍋內，加適量水、姜片、蔥段，小火燉至肉爛，加味精、鹽調味即可。

功用解析

此湯可用于慢性支氣管炎、體虛久咳及肺燥咳嗽的食療。

百合綠豆湯

原料：百合20克、綠豆50克、冰糖適量。

做法：將百合、綠豆放入鍋中，加入適量清水煮至綠豆熟爛后，加入冰糖攪拌。飲服，每日1劑。

功用解析

此方具有清熱潤肺、養陰生津的功效。

蘿卜豬肺湯

原料：白蘿卜1根，豬肺1個，杏仁15克，鹽少許。

做法：豬肺搓洗干凈；白蘿卜洗凈，切條，與處理好的豬肺、杏仁加水共煮1小時，加鹽調味，吃肉飲湯。

功用解析

本方適用于久咳不止、痰多氣促。

冬瓜皮湯

原料：霜冬瓜皮15克。

做法：霜冬瓜皮和蜂蜜用適量水煎服。代茶飲。

功用解析

冬瓜皮可益氣補中、清熱解毒。本方適用于長期咳嗽。

川貝燉雪梨

原料：雪梨1個，川貝末6克。

做法：雪梨洗凈，切開，去核后放川貝末，然后再并攏，用牙簽固定，碗中放適量水加冰糖克，隔水燉30分鐘，吃梨喝湯，每天1次，連服3天。

功用解析

雪梨具有生津潤燥、清熱化痰之功效，適用于肺陰虛者。本方有潤肺止咳之功效。

糖橘餅

原料：橘子500克，白糖250克。

做法：①將橘子去皮、核，放在鍋中，加白糖腌漬一日。②待橘肉浸透糖后，放入鍋中，用小火煨熬至汁液耗干，停火待涼。③每瓣橘肉用勺壓扁成餅，再拌入適量白糖，風干數日，裝瓶取食。

功用解析

本品生津止咳、潤肺化痰的作用，適用于肺熱咳嗽。

蜜餞雙仁

原料：甜杏仁、核桃仁各克，蜂蜜500克。

做法：先將甜杏仁、核桃仁去皮，研碎，加入蜂蜜，拌勻。每次3克，日服2次。

功用解析

甜杏仁具有潤肺、平喘的功效。本方可用于治療虛勞咳喘、腸燥便秘。

姜蜜膏

原料：生姜汁、蜂蜜各200毫升。

做法：生姜汁、蜂蜜同置鍋中煎煮，至稠黏如膏時停火，冷卻后裝瓶備用。每次取30毫升，以沸水沖化飲用，每日2次。

功用解析

可用于治療風寒或寒痰咳嗽、惡風發熱、鼻塞頭痛。此膏適宜肺寒、肺燥型久咳不愈者服用。陰虛、內有實熱或患痔瘡者忌用。

魚腥草沖雞蛋

原料：魚腥草30克，雞蛋1個。

做法：將魚腥草洗凈，加300毫升清水煎取濃汁，用沸騰的藥汁沖雞蛋1個，一次服下，每日1次。

功用解析

本方適用于胸痛和肺熱咳嗽等癥。

苓蘇薏米粥

原料：蘇子6克，薏米30克（泡小時），茯苓粉12克。

做法：蘇子用紗布包裹，與薏米、茯苓粉加約1升水煮粥服食。食用時去除蘇子。

功用解析

本方祛肺痰，同時還有補肺健脾的作用。

貝母冰糖汁

原料：川貝母5克，冰糖20克。

做法：川貝母研末，同冰糖20克放碗內，加水150毫升，隔水燉煮20分鐘，早、晚各1次，連服3～5天。

功用解析

本方適用于肺熱咳嗽、干咳少痰、陰虛勞嗽、咳痰帶血，尤其適用于久咳不止者。

姜梨汁

原料：梨汁、姜汁、白蘿卜汁、蜂蜜各適量。

做法：將梨、姜、蘿卜汁煎煮后，小火熬成膏，加蜂蜜調勻，早晚服用。

功用解析

本方適用于肺燥咳嗽。