麝鼠農莊有一種妖巫式的美，那是韋爾熱家族的莊園，坐落在馬里蘭州北部，靠近薩斯奎哈納河，是韋爾熱肉類加工王朝在三十年代為了靠近華盛頓從芝加哥往東遷移時買的。他們那時很買得起。內戰以后，由于商業上和政治上的敏感，韋爾熱家族依靠跟美國部隊簽訂肉類合同發了大財。

美西戰爭[26]期間的“防腐牛肉丑聞”對韋爾熱家族幾乎沒有什么觸動。在厄普頓·辛克萊[27]和那批專門揭露官員貪污的作家到芝加哥調查牲...