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玫瑰花抱蛋煎餃

30分鐘　中級

功效：

補充多種維生素

主要營養素：

鋅、鈣、維生素

特色

只需要多加兩個雞蛋，換一種餃子的包法，就能讓我們告別一成不變的煎餃做法，輕松做出美麗的玫瑰花餃。成品不僅美味有營養，顏值還高，孩子開開心心就把早餐吃掉了。

用料

豬肉餡　200g

雞蛋　2個

餃子皮　250g

胡蘿卜　200g

黑芝麻　2g

鹽　2g

糖　5g

胡椒粉　適量

姜　20g

香油　5ml

香蔥　15g

食用油　適量

　早餐小心思　

在肉餡里加入適量香油，不僅可以提香，還能夠讓綠葉蔬菜鎖住水分，使餡料吃起來新鮮多汁。

要在肉餡攪拌至上勁后再放入胡蘿卜，可讓肉餡更具有黏性，能包裹住胡蘿卜，肉餡細膩不松散。

做法

1.香蔥洗凈，切末。姜洗凈，去皮，切末。

2.豬肉餡加入蔥末、鹽、糖、胡椒粉、香油、姜末，用筷子沿同一方向攪拌至上勁。

3.胡蘿卜去皮，洗凈，切丁，放入肉餡中拌勻。

4.取餃子皮依次排好，餃子皮中間放上肉餡，對折。卷起來之后成品像朵花。

5.平底鍋中放少許油，碼好餃子煎至底部微黃，然后倒入半碗清水，蓋上蓋子中小火燜至水干。

6.雞蛋打散，沿著煎餃的縫隙倒入平底鍋，蓋上蓋子中小火燜至蛋液凝固即關火。撒上黑芝麻后，蓋上鍋蓋繼續悶2分鐘即可。

　營養貼士

·豬肉的纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的脂肪，因此，經過烹調加工后特別鮮美，能夠增進孩子食欲，也容易消化吸收。

·豬肉含有豐富的B族維生素，孩子常吃可以促進身體的新陳代謝，增強體質。