自序

記得小時候，一日三餐總是勤快的母親操持，按著時令節氣還會換著菜食，讓一家老小吃得舒舒坦坦。空閑的時候，母親總愛一邊聽著粵劇，一邊做些點心，廚房里的蒸鍋上總是冒著溫暖的水汽，房間里是我們小孩子一邊歡鬧著，一邊等著節日到來可以換上的新衣服，那時候的我，心中還記掛著那一籠籠精致的水晶蝦餃。

后來，我為人妻，還有了一對可愛的雙胞胎兒子，送他們上學、參加課外活動，生活變得很忙亂，但是不論多忙，我都把家人的一日三餐安排妥當，因為舒心的飯菜其實就是對家人最好的守護。家里做的飯菜其實不必有多精彩，新鮮、舒心就是“上榜理由”，當然，孩子偶爾會有“挑嘴”的時候，蒸上點五彩飯或小點心，又能“哄”下一頓。每次看著孩子們和愛人“掃光”食物還滿臉陶醉的樣子，我滿心榮耀。

我也喜歡在一些美食平臺分享一些自己的私房菜譜，原本只是想“曬曬”內心的幸福感，后來慢慢地有很多平臺邀請我做美食分享，也就有了一些積累，還會受邀去一些“網紅店”做試菜嘉賓，粵菜如今是很多人的心頭好，其實對我們廣東人自己來說，好吃的菜就是一日三餐家常味。好原料就應該簡單入菜，追求原味，無論是蔬菜菌菇還是海貨本鮮，我總覺得蒸是這些食物的“最佳歸宿”。

每一道平凡的菜肴里都有對家人的惦念，愿你在下廚的時光里找尋到那份純粹而簡單的快樂。

燴燴小廚
2020年9月

本書食材容量對照表：

1鹽匙≈5克

1湯匙≈15克