因為有了火，在萬物不斷進化的競爭中，人類終于脫穎而出成了自然界的精靈。然而物質為什么會產生燃燒？火到底是什么？這些疑問始終在人們頭腦中縈回纏繞。

一直到了18世紀下半葉，法國塞納河畔的一位化學家終于揭開了火的神秘面紗，建立了科學的燃燒理論。他，就是安圖瓦·拉瓦錫（Antoine-Laurent Lavoisier，1743～1794，法國化學家，1774年發現氧氣，1783年，揭示“水是...