很多年以前，當我還在香港的時候，曾有幸得到小不點的邀請，到她家中和一大夥人熱熱鬧鬧、高高興興地品嚐她親自下廚烹製的紅燒牛肉麵。小不點說她自己在臺灣有緣結識一位真人高士，把牛肉麵的秘方傳授了給她傍身。她這一說就引起了我的興趣。小不點只略為透露一二，起碼我知道做這牛肉麵預早一天便要著手，而牛肉則需經過清水漂浸這一重手續。在我細心試味之下，偵察出這紅燒牛肉用的調味料包括了薑、酒和蒜頭。當然這些只是皮...