長挱菜也叫糊南菜，屬于湘菜一系。

特點就是酸、辣，酸味和辣味結合，使得湘菜口味跟川菜的麻辣有很大區別。

不過，兩者的口味，都非常辣就是了。

不管是川菜，還是湘菜，人們吃完之后，通常情況下都會出一身大汗。

太辣了，不流汗是不可能的。

不過，冬天這個季節，最適合吃辣。

另外，湘菜除了酸辣之外，像臘魚、臘鴨、臘鵝、臘牛肉等臘味，也很獨特。

能夠被何老師認可，只能...