前言 猶如一場(chǎng)漫長(zhǎng)的重逢

我叫小寬，一個(gè)美食工作者，具體來說是一個(gè)食評(píng)人。

就像有人寫電影評(píng)論，有人寫足球評(píng)論，我的日常是寫美食評(píng)論。一個(gè)寫影評(píng)的，不會(huì)被人叫成“電影家”，寫球評(píng)的也不會(huì)被稱為“足球家”，寫一點(diǎn)美食文章，卻很容易被人叫成“美食家”。對(duì)我來說，這是一個(gè)令人羞愧無比的稱謂。

我不過是個(gè)愛吃的人，并且努力做一個(gè)“會(huì)吃的人”。

2015年，我做了一家小小的公司，名字叫“一大口”。那是一個(gè)創(chuàng)業(yè)大潮風(fēng)起云涌的年代，中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街上熙熙攘攘，大家似乎都前途光明，從天使輪融資到IPO指日可待。我看著許多年輕人把自己當(dāng)成木柴，投入熊熊大火之中，幾年之后，都成了灰燼，焰火散盡，灰飛煙滅，那些面目模糊的創(chuàng)業(yè)者，大多不知所終。

我們僥幸茍活，做美食內(nèi)容，帶領(lǐng)大家去世界各地，探索美食，猶如一席流動(dòng)的盛宴，一張永不散場(chǎng)的餐桌。

許多人貌似萍水相逢，之前沒有什么關(guān)聯(lián)，職業(yè)五花八門，年齡老少有別，如果不是因?yàn)檫@張流動(dòng)的飯桌，可能相顧茫茫。“醒時(shí)同交歡，醉后各分散”，這群人相遇在四處，吃喝中見情義，杯酒中得江湖。

再后來，我們做了一個(gè)小小的內(nèi)容電商，叫“小寬精選每日好物”，為大家推薦一些有趣的食材與食物。每個(gè)人都有自己認(rèn)識(shí)這個(gè)世界的途徑，我選擇的是食物。食物不僅僅是一日三餐，盤中五味，也是人間煙火，山川萬物。借由食物，我們觸摸中國(guó)的火熱大地，感受時(shí)節(jié)的輪轉(zhuǎn)。一年四季，那些美好的食物與食材向來遵守約定，如期而至，又悄然不見。在這樣的時(shí)光中，我學(xué)會(huì)篤定與堅(jiān)守——無論是悲是喜，那些滋味都會(huì)按時(shí)抵達(dá)。猶如故人來。

我們一日一物，也是一日一悟。我希望我可以用盡量簡(jiǎn)短的文字去介紹一種食物，一種茶，或者一杯酒。不用二手經(jīng)驗(yàn)，都是直接取材，它們搖曳生姿，言說著一種中國(guó)的味道。

我也經(jīng)常會(huì)在家里下廚，這些四海相逢的種種尋常物，就可以信手拈來。東南西北的食材匯聚一桌，四海匯成一味，恍如一次舌尖的漫游，吃一頓飯，猶如一次漫長(zhǎng)的相逢，各路人馬紛紛駕到，他們跟我干杯，然后一起飄蕩著，去一個(gè)陌生的空間。

每在家里做一頓飯，就感覺廣袤的大地在餐桌上漸次打開。散布四海的朋友們紛紛降落，他們用另外一種形式聚集在我的餐桌上，恍如一味藏四海。

正所謂：酒肉皆朋友，山川是故人。希望這些文字可以伴隨你回家的路，或者遠(yuǎn)行的心。

小寬

2020年秋天