安挽卿先是去打了一盆水過來，把蔥頭洗干凈，接著把蔥尾黃了的部分給摘掉，

重新換了兩次水把蔥徹底洗干凈后，把蔥先放在籃子里把水分控干，然后把砧板洗干凈一下將蔥切成蔥粒末末裝在碗里備用，

洗干凈手擦干后，捉一把干面粉出來，均勻的撒在案板上，再將之前揉好的面團從盆里拿出來，

放在案板上接著揉均勻，使面團表面光滑，然后把面團分成一樣大小的小塊，

先拿過來一小塊面團，用搟面杖搟成薄片，然后拿出自己的食用油，倒點在上面，沒有刷子安挽卿只能是用勺子來代替了，

用勺子小心的把油均勻的刷在薄片上，在放入適量的鹽撒在上面，最后在將蔥粒末末撒在上面，蔥多的話可以多撒一點，

然后就可以從薄片的一邊開始往中間卷了，卷到中間，也就是面團薄片的二分之一處，另一邊也是用同樣的方法卷到中間的二分之一處，

兩邊全部卷完之后把左右兩邊的端口捏住，以免有油會流出來，然后就可以開始從一端往里橫向的卷起來了，

卷到盡頭的時候安挽卿發現最后還挺像一只蝸牛的形狀的，

把蝸牛放平，也就是把左側或者是右側拿來當底部，把另一頭的收口壓倒在最底下，

先將蝸牛用手稍微按扁后，再用搟面杖慢慢的搟成圓餅，做好后的餅胚是圓圓的但是也能清晰的看到有紋路的存在，

重復幾次這個過程把剩下的面團塊塊也弄成這個樣子后，就差不多了，可以開始準備烙餅了，

云母已經提前去起火了，還順便把鍋給刷洗干凈了，

安挽卿站在旁邊看著火候差不多了，把鍋都燒熱了然后跟云母說把火燒的小一點，

然后放點油進去，接著把餅胚放進油鍋里面，要等到餅的一面稍微金黃的時候再翻過去烙另一面，

剛放進去的時候先不要隨便翻動，一定要等到一面稍微金黃在動它，

等到第二面也烙的金黃色時在重復烙另一面，直到兩面都烙的差不多的時候，安挽卿讓云母再次把火燒的小點，

然后拿起鍋蓋蓋起來，好讓餅能夠充分的熟透，好一會兒后，安挽卿打開鍋蓋，

撲面而來的是蔥香味，再一看烙好的餅色澤金黃金黃的，其中還能看見一些綠色，吸引著人趕緊品嘗它，

安挽卿拿了個干凈的盤子出來把蔥油餅從鍋來盛了出來，沒有著急接著烙餅，反而是先嘗嘗這個好不好吃，夠不夠味道，

先把餅從中間掰開，只見烙好的餅不止金黃金黃而且還是香脆的，一掰開自己手上都有餅皮咯，

再一看餅的內部，還是層層分明的，安挽卿把一邊蔥油餅遞給了云母示意她快趁熱嘗嘗，

云母伸手接過來，也顧不上熱不熱了，趕緊往嘴里一塞，好燙好燙，可是云母就是舍不得吐出來，

只能拼命的扇風和不停吐氣，剛入口的時候是餅的酥脆，再然后就是蔥混合著油的那種味道，

總之就是一種很奇妙又很美味的東西，使的云母只能忍著熱在嘴里快速的嚼著，

不一會第一口就下去了，還沒好好的感受到餅的滋味就一口沒了，然后趕緊把剩下的一口也塞進去了，生怕一會有人搶似的，