這金沙咸蛋黃焗山藥，林蓁還是第一次做。

不過她早就在咸蛋腌好之后就有打算要做這道菜了，因此操作起來也是十分流暢。

山藥切成小段蒸熟，均勻裹上淀粉，然后放進油鍋里炸至脆皮撈起。倒出多余的油，鍋里只剩少許，倒入壓碎的咸蛋黃，推攪至咕嘟冒泡后倒進炸好的山藥塊，輕輕翻炒均勻，就可以起鍋。

成品的金沙山藥外表裹著一層金黃色的咸蛋黃沫，口感沙沙的，顆粒感分明的咸香之下，是薄薄的一層脆皮，脆皮...