元代勃興于朔北草原，由于這里地勢高寒，蒙古族飲酒之風甚盛，酒業大有發展，酒品種類增加。元代的酒品種，比起前代來要豐富得多。就其使用的原料來劃分，就有馬奶酒、果料酒和糧食酒幾大類，而葡萄酒是果實酒中最重要的一種。

元執政者十分喜愛馬奶酒和葡萄酒。據《元史·卷七十四》記載，元世祖忽必烈至元年間，祭宗廟時，所用的牲齊庶品中，酒采用“潼乳、葡萄酒，以國禮割奠，皆列室用之?！薄颁椤奔瘩R奶酒，這無...