待雞肉腌好之后，開中火，鍋里倒油，放入姜絲和花椒煸炒出香味，花椒的量，是以唐小蘇現在的身體的手為標準的，因為唐小蘇用她的小手抓了一大把的花椒。

煸炒出香味后，倒入一半的辣椒，緊接著倒入腌好的雞肉，轉為大火，再接著翻炒。

直翻炒至雞肉變色，倒人入剩下的辣椒，再繼續翻炒。

不斷翻炒，直至雞肉變黃，自己能聞到辣椒的嗆味為止。(注意:在翻炒過程中雞肉會出水，不要懷疑，一直翻炒，就會達...