愛吃魚的人，想必大多數都對那種膠質滿滿又脆又厚脂肪和魚皮形態分離的魚種情有獨鐘，因為吃起來既滿足又滿足還滿足——就連沉迷減肥不能自拔的姑娘小伙子們都可以安慰自己說這是白肉啊，放心大膽的吃，低熱量高不飽和脂肪酸。

很顯然，鰉魚就屬于這種魚。

切割出來漂亮的蝴蝶魚片表層的魚皮經過火焰炙烤，呈現出一種天然的卷曲狀態，牽動著魚皮下的魚肉像是振翅欲飛一樣。

半透明，某種礦物水晶一樣的淡青色...