很多人對鹿肉這種東西的誤解就比較深，認為它會是一個很溫柔很細膩的味道。

其實不然，鹿肉性燥，吃多了會上火，而且它本身的味道甚至比豬馬牛羊這些常年的牲畜肉來的還要激烈和顯眼。

就拿這一鍋鹿骨高湯來說，香味濃郁厚重，鹿本身特有的味道極重，入鍋的野菜、蝦丸、魚丸甚至于狼獾的肉都很難蓋過鹿本身的鮮香味——并不是說鹿肉的味道不好，而是它的味道過于尖銳，從而就很難和其他食材完美的結合起來，雖然不會...