前言

隨著人們生活水平的提高，高糖、高熱量、高脂肪的飲食，以及缺乏運動等不良生活習慣，使人們的腰圍漸漸增長了，血脂也漸漸升高了。

高脂血癥的隱匿性很強，所以往往很容易被人們忽略。在發病的很長一段時間內，患者可能無明顯的自覺癥狀，而僅僅表現為血脂檢查異常，這是高脂血癥的一個重要特點。也正因為這一特點的存在，人們往往忽視了高脂血癥的存在，任由血脂在心臟的冠狀動脈壁上不斷沉積，直至它造成了心腦血管疾病，產生了心絞痛、心肌梗死、偏癱等嚴重的癥狀，甚至危及生命的時候，人們才開始警惕。但是，由于此時高脂血癥已經給身體造成了嚴重的器質性損害，無疑增大了其治療難度，也影響了愈后的情況。

本書專題部分首先列舉了高脂血癥的相關知識，包括什么是高脂血癥、引發高脂血癥的原因、高脂血癥的類型及血脂升高的信號。接下來介紹了高脂血癥患者的飲食宜忌。通過本部分，讀者可以初步了解到一些關于高脂血癥的基礎知識，并且還可以了解高脂血癥患者飲食的原則，清楚地知道在飲食生活中的宜忌行為。

由于大多數高脂血癥的發生都是由于飲食因素引起的，所以防治高脂血癥，就需要掌握合理有效的飲食方法，從飲食入手，糾正導致血脂升高的不合理的飲食行為。本書針對高脂血癥患者設定了降脂家常菜、降脂湯羹粥、降脂茶果飲三個部分。書中的每一道食譜，都介紹了所用材料及制作過程，部分食譜還特別設置了“小貼士”，詳細介紹了相關食物的降脂關鍵詞、食療作用、食用建議等，讓讀者對自己所吃的食物了如指掌。每道食譜均配有高清精美圖片，讓讀者一看就懂、一學就會。

衷心希望本書能為高脂血癥患者及其家屬提供一定的幫助，也祝愿所有高脂血癥患者能早日康復。