39.霜的出現

深秋、冬季或者初春的早晨，在室外的一些物體上可以看到霜。那么霜是怎么來的呢？

工具準備

少許冰塊

一個玻璃瓶

少許鹽

一雙筷子

一塊濕布

一支溫度計

做一做

1.先把冰塊裝入玻璃瓶中，再加入一些鹽，用筷子攪拌，使它們均勻混合。

2.攤開濕布，在上面放上筷子，調整兩支筷子的距離，使玻璃瓶可以穩穩地放在筷子上面。這時，測量一下玻璃瓶中冰鹽混合物的溫度，應在0℃以下。

3.過一會兒，在玻璃瓶的外壁上就會出現白色的霜。

（答案見50頁）

37.綠色的西紅柿

西紅柿本身含有一種叫酶的物質，它所產生的乙烯氣體可以催熟西紅柿，使得西紅柿變紅。用開水浸泡過的西紅柿破壞了可以產生乙烯氣體的酶，從而阻止了西紅柿的成熟。所以當其他西紅柿正常成熟的時候，被開水浸泡過的西紅柿仍是綠色的。