7.油紙上的水滴

你注意過嗎？喝湯的時候，湯上面總是飄著一層油花，這是為什么呢？我們可以用下面的試驗解釋一下。

工具準備

兩個碗

少量的水

少量的食用油

一張紙

一把剪刀

一塊毛巾

一支鋼筆

做一做

1.在兩個碗里分別放一勺水和一勺食用油。

2.在一張紙上裁下兩個小紙條，將這兩個小紙條分別放進水和油里。

3.將兩張紙條取出來之后放在毛巾上，拿一支鋼筆，分別滴兩滴墨水在兩張紙條上。

4.會發現浸水的紙條上，墨水浸到了毛巾上；浸油的紙條上，墨水形成了水滴，沒有浸到毛巾上。

（答案見18頁）

5.“害羞”的蝦

蝦的外殼中含有很多色素，這些色素大多數都是青黑色的，所以活蝦看上去呈青黑色。一旦把蝦放在鍋里煮過之后，大多數的色素都被高溫破壞掉了，只剩下在高溫中也能保持穩定的紅色色素。因此，煮過之后的蝦就變成紅色的了。