上湯菠菜

材料

菠菜500克，咸蛋、皮蛋、雞蛋各1個，三花淡奶50毫升，鹽3克，蒜6瓣

做法

1 菠菜清洗干凈，入鹽水中汆燙，裝盤；咸蛋、皮蛋各切成丁狀；蒜洗凈，對半切。

2 鍋中放100毫升水，倒入咸蛋、皮蛋、蒜、鹽煮開，再加三花淡奶煮沸，最后下雞蛋清煮勻，即成美味的上湯。

3 將上湯倒于菠菜上即可。

專家點評

這道菜清新爽口，是備孕媽媽較佳的菜品選擇之一。因為菠菜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素及鐵、鈣、磷等礦物質，可幫助備孕媽媽預防缺鐵性貧血，還可以增強備孕媽媽的體質。