胡蘿卜炒豬肝

材料

豬肝250克，胡蘿卜150克，水淀粉20克，鹽、味精、蔥、姜末、食用油、料酒各適量

做法

1 胡蘿卜、豬肝均清洗干凈，切成薄片；豬肝片加鹽、味精、水淀粉拌勻。

2 鍋中倒入清水，燒至八成熱時，放入腌好的豬肝片，煮至七成熟時撈出瀝水。

3 油燒熱，加入蔥、姜末爆香，加胡蘿卜略炒，倒入豬肝，加料酒快速翻炒至熟。