西瓜炒雞蛋

材料

西瓜100克，雞蛋3個(gè)，鹽3克，蔥10克，生抽、香油各10毫升，食用油適量

做法

1 蔥清洗干凈，切成碎末；雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子沿順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颍晃鞴嫌猛谇蚱魍诔尚∏颉?/p>

2 炒鍋上火，下油燒至六成熱，下雞蛋炒散，炒至金黃色時(shí)，下入西瓜球炒勻。

3 再放入鹽、生抽、香油調(diào)味，撒上蔥末，盛盤(pán)即可。

專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)

這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C，大量的有機(jī)酸、磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)，具有增進(jìn)食欲、降血壓、滋陰的功效。