★海參小米粥：

用料：

海參1條，小米半碗，干貝6顆，枸杞10顆左右，姜切絲適量，蔥切花少許、鹽適量，胡椒粉適量，香油適量，魚露適量。

制作方法及步驟：

步驟1：

將所有材料備齊。

步驟2：

小米淘洗干凈浸泡。

步驟3：

干貝撕成絲

步驟4：

將海參、姜絲放入干貝中，加入魚露腌制。

步驟5：

小米放入高壓鍋，加入足量的水，大火煮至噗嗤聲，上氣后轉小火煮8分鐘。

步驟6：

放安全閥門放氣打開蓋，加入姜絲、干貝、海參和枸杞，小火熬煮。

步驟7：

大約5分鐘后加適量鹽和胡椒粉，滴幾滴香油，撒上蔥花，即可。

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★香菇海參粥：

用料：

海參一塊，鮮香菇兩朵，胡蘿卜一小段，姜小塊，鹽適量，麻油適量。

制作方法及步驟：

步驟1：

準備好各種料，海參是隔夜就泡發弄干凈了，做之前再用熱水沖洗干凈，切小塊備用！香菇、胡蘿卜、青菜洗凈切好備用，姜絲切若干。

步驟2：

鍋里放淘干凈的米，姜、海參，大火先燒！

步驟3：

燒十分鐘后，依次加入胡蘿卜、香菇，中小火！要時不時攪拌下鍋里！待粥粘稠快熟時加入青菜，轉小火攪拌。

步驟4：

差不多時，加入幾滴香油、鹽調味即可！

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★獨家海鮮炒面：

用料：

意大利面300克，海參2個，荷蘭豆200克，扇貝7只，竹節蝦300克，魷魚2條，大蒜適量，洋蔥適量，西紅柿2個，干貝50克。

制作方法及步驟：

步驟1：

將魷魚洗凈，表面劃十字刀，然后切成郵票大小的塊，放容量中。

步驟2：

用開水沖燙，直到周邊卷起，然后撈出用冷水沖洗，控干水分。

步驟3：

剝開蝦皮，去頭尾，去蝦線，隨后洗凈，把蝦切成兩半。（生的難撥也可以煮熟蝦再撥）。

步驟4：

扇貝去殼，貝肉取出清理干凈后，切成小塊。

步驟5：

把蝦和切好的扇貝，用蛋白和淀粉糊（淀粉水）拌勻待用。

步驟6：

燒熱水煮面，面條煮好后撈出過涼水，瀝干水后，放入15ml油將面拌勻。

步驟7：

熱鍋放入適量的油，加入混合的海鮮和荷蘭豆，西紅柿干炒2分鐘，加鹽，白糖，料酒，生抽和碎蔥，炒好后盛入盤中。

步驟8：

把油倒入鍋內，加面條干炒2-3分鐘，加入生抽，炒勻后關火。

步驟9：

將炒好的面條倒入盤中，把剛剛炒好的海鮮蔬菜倒在面條上即可。

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★海參枸杞小米粥：

用料：

海參1只，枸杞10克，小米50克，堿1匙。

制作方法及步驟：

步驟1：

準備好原材料海參、枸杞、小米備用。

步驟2：

小米放入鍋中淘洗干凈捯入適量清水開始煮粥。

步驟3：

煮至小米微微脹開放入枸杞和海參同時放入少許面堿中小火煮10分鐘左右再改成小火煮10分鐘。

步驟4：

小米熬制成開花狀并且粘稠狀即可出鍋。

步驟5：

熬制好的小米粥盛入容器中。

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★蔥燒海參：

用料：

水發海參2只，大蔥1根，

姜片3-4片，高湯，白糖，

老抽、黃酒、蠔油，

水淀粉，豬油適量。

制作方法及步驟：

步驟1：

將干海參事先泡發，泡發好的海參從腹部剪開，去除腸子等臟物，用清水沖洗干凈；

步驟2：

將海參切塊，姜切片，蔥白切段，蔥白和蔥綠分開，蔥根不要扔掉；

步驟3：

煮一鍋清水，加入姜片和黃酒，將海參塊放入焯兩分鐘后離火，過涼水；

步驟4：

鍋中倒入豬油，放入姜片、蔥綠和蔥根，小火將蔥綠和姜片熬至金黃色，撈出丟掉；

步驟5：

盛出熬好的蔥油留些底油，將蔥白放入鍋中，小火煸至表面有點焦黃色后撈出備用；

步驟6：

倒入高湯或清水，放入海參，調入黃酒、老抽、蠔油、白糖，小火煨至海參入味上色；

步驟7：

加入煎好的蔥段，再小火煨2-3分鐘使其入味；

步驟8：

最后轉大火，調入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠紅亮裹住海參，再淋少許蔥油即可。