★番茄鮮蝦海參盅：

用料：

蝦6只，番茄3個，海參1條，青豆50克，料酒適量，鹽適量、雞精適量，生粉適量，糖適量。

制作方法及步驟：

步驟1：

蝦洗凈后剝殼，開背去蝦線。

步驟2，用半勺料酒、適量鹽、適量雞精、半勺生粉腌制一會。

步驟3：

泡發好的海參切粒。

步驟4：

取1個番茄底部劃十字刀，倒熱水浸泡，方便去皮。

步驟5：

剩下的2個番茄橫切掉頂部的1/3，挖空里面的果肉作為容器。(注意：不要將底部挖破，挖出的果肉留下備用)。

步驟6：

浸泡好的番茄撕皮和挖出的果肉一起切丁。

步驟7：

熱鍋倒油，放入蝦仁翻炒至變色，放入青豆、海參炒熟盛出備用。

步驟8：

熱鍋倒油，放入一大半的番茄炒出汁水后，放入蝦仁青豆海參一起翻炒。

步驟9：

最后放入剩下的番茄炒熟，用1小勺鹽、1小勺糖調味。

步驟10：

盛入挖空的番茄容器中即可。

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★蔥爆海參：

用料：

海參10個、大蔥適量，料酒適量，生姜適量，蒜適量，醬油適量，白糖適量。

制作方法及步驟：

步驟1：

將海參在水里徹底沖洗干凈；放在冰水里再泡一會，直到變軟，因為這用的是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩；

步驟2：

大蔥切丁小段，生姜切片和蒜切未。

步驟3：

熱鍋后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大蔥煸炒到被油浸潤；

步驟4：

加入海參；加入料酒；加入一小勺醬油；加入一小勺蠔油；加入清水或者高湯，小火煮2分鐘；

步驟5：

最后再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油里有淀粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽；

步驟6：出鍋前可以再淋上點香油即可。

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★海參撈飯：

用料：

海參，西蘭花，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，蠔油，鹽，糖，水淀粉。

制作方法及步驟：

步驟1：

將泡好的海參下鍋大火煮開轉小火煮2分鐘撈出來瀝水備用。

步驟2：

將所有的食材準備好。

步驟3：

把胡蘿卜和西蘭花焯水，撈出來備用。

步驟4：

熱鍋冷油放入蔥姜蒜煸炒香然后撈出鍋里只留下油。

步驟5：

調汁：醬油，蠔油，鹽，糖，料酒外加水淀粉加水攪拌均勻。

步驟6：

然后把調好的汁倒入鍋內

步驟7：

鍋開放入海參，西蘭花，胡蘿卜煮大約1分鐘后，擺盤即可。

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★海參排骨湯：

用料：

排骨500克，泡發海參100克，干貝10克，桂圓干10克，蟲草花20克，鹽適量。

制作方法及步驟：

步驟1：

排骨洗凈剁小塊，海參切小塊，其余輔料沖洗干凈；

步驟2：

冷水鍋下排骨，不蓋鍋蓋大火煮滾后，轉中小火繼續煮5分鐘左右至排骨吐盡血水；

步驟3：

撈出吐盡血水的排骨，沖洗干凈瀝干水分；

步驟4：

將所有的食材放入瓦罐，并加入加入1.2升左右的純凈水；

步驟5：

蓋上瓦罐，移入電子燉盅內，往燉盅內加入足夠量的開水，蓋上蓋子，插入電源，調自動擋隔水燉2小時；

步驟6：

時間到斷開電源，抬出瓦罐，適量鹽調味即可。

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★豆漿海參蝦仁燉土雞蛋：

用料：

土雞蛋2個，蝦仁8個、泡發海參1個、高湯100毫升，豆漿100毫升，料酒1勺、鹽少許、生抽半勺、色拉油適量。蔥花少許。

制作方法及步驟：

步驟1：

先制作豆漿：準備好材料干黃豆80克，純凈水1100毫升，先把干黃豆用水沖洗一下，接著把它放入豆漿機中。

步驟2：

加入適量純凈水，合上主機。

步驟3：

選擇熱飲區“純豆”功能，啟動即可。

步驟4：

大概35分鐘后，程序結束提示音響起。

步驟5：打開免濾功能，最后可用篩子再過濾一下。

步驟6：

準備好的食材：蛋液，高湯100毫升，豆漿100毫升。

步驟7：

先在雞蛋液里加點鹽和料酒打勻。

步驟8：

把雞蛋液過濾一下，這樣成品會細膩

步驟9：

加入豆漿，加入高湯，如果沒有可以用半小盒濃湯寶化開。

步驟10：

混合均勻后的蛋液，加入提前泡發好切好的海參片，不要全部加入，留下幾片裝飾。

步驟11：

等鍋里的水煮沸，上籠蒸7、8分鐘。

步驟12：

等蒸了4分鐘左右，看到四周已凝固，表面放上提前用料酒腌制的蝦仁和海參片，繼續再加蓋蒸3-4分鐘。

步驟13：

時間到了取出，淋上少許生抽，鍋燒油，油熱撒上即可。