晚上，廚房，又是案板前陳文，陳武二兄弟的對(duì)面還是站著卞成龍，陳文說(shuō)道：“小龍，聽陳武下午說(shuō)，你做的魚還算說(shuō)的過(guò)去，這就說(shuō)明你還是能學(xué)的進(jìn)去的，只不過(guò)的不能放開手腳去做，以后你都要象今天下午這樣，做菜嘛，不比其他東西，穩(wěn)中求細(xì)，求精，不能很好的放開手腳，再穩(wěn)，再有才也是沒用的，明白嗎。”
“恩，知道了大師傅，我以后會(huì)該掉的。”卞成龍重重的點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)道。
陳文接著又道：“好，現(xiàn)在我要做的是麻香肉，你要看仔細(xì)了，”。
“這個(gè)，大師傅，我想問(wèn)一下麻香肉，是甜的還是辣的啊，”卞成龍一聽這個(gè)菜的名字就問(wèn)了起來(lái)。
陳文說(shuō)道：“很好，小龍，這是一道燒菜，不辣，口味是甜的，你先看著，等我做好，有什么不明白的地方，到時(shí)候再問(wèn)，當(dāng)然在這個(gè)過(guò)程中，我還是說(shuō)把重要的地方也講一下，我繼續(xù)了。”說(shuō)完陳文就動(dòng)了起來(lái)。
“小龍記錄好了，先拿一塊帶皮五花肉，將帶皮五花肉仔細(xì)的拔去上面的毛后洗干凈，切成麻將牌大小的正方形，大小都要差不多，注意肉一定不要切得太小了，太小了容易收小肉塊還容易破碎，但也不能太大了，太大了不容易煮爛了，另外一個(gè)吃起來(lái)也不方便。還有裝盤時(shí)也不會(huì)好看，蔥,姜,是少不了的，當(dāng)然，還要有炒好的熟芝麻，調(diào)料嘛不需要太多，油，醬油,鹽,紅糖,料酒,水，上面說(shuō)的是一開始的步驟，是準(zhǔn)備工作，不過(guò)也不能大意，特別是肉塊的大小，一定要差不多，”。
卞成龍一邊看一邊記錄著，抬頭說(shuō)道：“恩，我知道了，大師傅，”。
陳文接著又說(shuō)道：“切完后，放入盆子里，用冷水加料酒浸泡幾分中，這樣可以浸去血水，料酒也容易被肉吸收，去除肉的腥味，也帶點(diǎn)酒香，浸泡的時(shí)間也沒必要太長(zhǎng),因?yàn)檫€要用水再灼一下,”。
說(shuō)完陳文就取出一口鍋，放到了爐灶上面，點(diǎn)起了火，倒入水，還有將浸泡著的帶皮五花肉倒入進(jìn)去，大火燒開灼水，然后用漏勺撈出，用涼水過(guò)去浮末。
然后陳文說(shuō)道：“現(xiàn)在用大火先把鍋熱一下，這樣是防止肉煉在鍋上燒糊了，然后用油把鍋過(guò)一下，鍋里留少許的油，放入蔥,姜,煸出香味，然后倒入灼好水的五花肉，用火煸出油來(lái)，這樣燒出來(lái)的肉才不會(huì)太肥，煸出油后加入紅糖，醬油，然后翻鍋?zhàn)屛寤ㄈ饽芎芎玫氖軣幔缓蠹尤胨薄?
說(shuō)完，陳文停了一停看了一下認(rèn)真做的筆記的卞成龍，又接著道：“這個(gè)時(shí)候的水要一次放好，非常講究水放入的多少，放的少了會(huì)很容易燒干了，到時(shí)間要再加水，這樣會(huì)破壞肉的口感,但是萬(wàn)一真的燒干水后，你一定記得要加的是開水,這樣多少能減少一點(diǎn)肉的口感流失,還不會(huì)讓肉收縮，一般而言，都差不多以水浸沒過(guò)五花肉，高出手指的兩指寬度以上，就差不多了，用大火燒個(gè)十分鐘后，就改用小火燉，小火燉的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，最少都差不多在三十分鐘這樣，麻香肉之所以好吃，也就是這個(gè)小火慢慢的燉，”。
陳文說(shuō)完，也把火關(guān)成小火，蓋上了蓋子讓五花肉慢慢的燉，問(wèn)道：“小龍，感覺怎么樣，還能跟的上記錄嗎？”。
卞成龍停了一停說(shuō)道：“大師傅，我能跟的上，那些細(xì)節(jié)，我也都記錄了下來(lái)，”。
陳文道：“恩，這就好，這個(gè)肉還要再等一會(huì)，當(dāng)肉燒得用筷子戳的過(guò)去時(shí)，就差不多了，還有任何紅燒的菜，或者是需要放醬油的菜，一開始都盡量把顏色調(diào)成棗紅色，（也就是紅棗的顏色）這樣到最后收湯時(shí)，顏色才會(huì)漂亮，````”。
卞成龍又問(wèn)道：“大師傅，為什么要每個(gè)紅燒的菜都要調(diào)成棗紅色呢？”。
“這個(gè)問(wèn)題，問(wèn)的好，那是因?yàn)榧t燒的菜都是要有一個(gè)過(guò)程的，調(diào)成棗紅色可以很好的到最后收湯汁時(shí)，如果鍋里菜和湯汁的顏色不夠深，就可以再放一點(diǎn)醬油，這樣就不會(huì)出現(xiàn)，要加水來(lái)調(diào)談湯汁了，”陳文很的滿意的解釋道，``````
師徒兩個(gè)一問(wèn)一答間，時(shí)間總是過(guò)的很快，這時(shí)的，麻香肉，也已經(jīng)快差不多了。
陳文說(shuō)道：“這時(shí)就可以再看下湯汁的顏色，口味如何了，如果顏色不夠，那就要再加上點(diǎn)醬油，收湯時(shí)的火要比剛才燉的時(shí)候大，但是也不能開得太大了，因?yàn)檫@時(shí)肉已經(jīng)有點(diǎn)酥爛了，火一大容易把肉煮碎，那這道菜就完全不可用了，因?yàn)檫@道菜是突出的甜口，所以鹽少用，糖多放，
再加上火候的掌握，湯水就會(huì)慢慢地厚起來(lái)，這時(shí)候的口味要一定嘗到位，收湯的時(shí)候可以輕輕地翻動(dòng)肉塊，這樣的作用是可以讓肉著色較均勻，等到湯水變得更加稠厚時(shí)，撒入熟芝麻，舀入點(diǎn)明油，使湯汁又加的光亮，然后就可以裝入盤子里了，這道罵香肉也就算是做好了”。
卞成龍趕緊從陳文手上接過(guò)盤子說(shuō)道：“哇，大師傅，這麻香肉真香，顏色也很是漂亮，”。
陳文說(shuō)道：“那你現(xiàn)在嘗一下看看，精髓都在里面，就看你品嘗不品嘗的出來(lái)了，”。
“恩，那我現(xiàn)在就品嘗拉，哈哈，謝謝大師傅，”說(shuō)完卞成龍就拿起筷子夾了塊肉往嘴里送。
連吃了幾塊麻香肉后卞成龍說(shuō)道：“真是好吃啊，肉肥而不膩、皮酥而不碎、甜而不粘嘴、湯濃而不咸，芝麻香而脆，又不塞牙，恩大師傅，我只能想到這么多詞了，”說(shuō)完這些卞成龍又夾了幾塊肉。
陳文，陳武，看見卞成龍那個(gè)吃象笑了起來(lái)道：“哈哈，小龍，你慢點(diǎn)吃，沒人和你搶，你那些詞的，讓我們也是找不出什么話再往上加了，不過(guò)這道麻香肉的用料雖然說(shuō)是相當(dāng)簡(jiǎn)單，但是整個(gè)制過(guò)程所卻有些繁雜，又是比較浪費(fèi)時(shí)間的，可是，慢工出細(xì)活，沒有這么多時(shí)間耗下去，這道麻香肉的味道可就不咋滴了，”。
陳武也哈哈大笑道：“哈哈，小龍，現(xiàn)在你吃好了沒，我看你現(xiàn)在還是不要吃多少，因?yàn)轳R上就到你做了，哈哈，到那時(shí)你再把你自己做的肉，多吃點(diǎn)吧，”。
“額，二師傅，你怎么這樣啊，人家還沉靜在大師傅的這道麻香肉上，你這一說(shuō)，不是打擊我嘛，”卞成龍郁悶非常的說(shuō)道。
不過(guò)郁悶也好，非常也罷，這肉吃也吃好了，那是肯定要再學(xué)著做一次滴。
想到著卞成龍很是干脆的放下了筷子，走到案板前拿起了刀就切起了肉，那姿勢(shì)，嗨，你還別說(shuō)，還真有那么點(diǎn)大師傅的樣子。
“不對(duì)，把火調(diào)小點(diǎn)，不然著肉還沒煸就糊了，”“水放好了，不要到時(shí)再加水了，再放點(diǎn)，恩，夠了”“顏色要是棗紅色，你這個(gè)顏色還差點(diǎn)，再放點(diǎn)醬油``````”在陳文的不斷指導(dǎo)下，卞成龍這道麻香肉，也算是做好了。
卞成龍端著麻香肉，遞上筷子給陳文，陳武后說(shuō)道：“請(qǐng)大師傅，二師傅，指點(diǎn)一二，”。
陳武說(shuō)道：“光看這顏色，還是差點(diǎn)，亮度也不夠，芝麻也放多了，芝麻這東西放多就破壞了肉本身的香味了，讓我吃一塊看看，”。
話說(shuō)著，陳文，陳武都各自?shī)A了一塊肉吃了起來(lái)，然后陳文道：“小龍，剛才你二師傅說(shuō)的很對(duì)，你下次要記得該掉，這個(gè)口味上面嘛，太甜了，雖然說(shuō)的甜菜，但是不比甜湯，太甜了會(huì)讓人膩味了，除了你二師傅說(shuō)的，其他的都還說(shuō)的過(guò)去，以后多加練習(xí)就可以了，”。
陳武又道：“行了，你小子現(xiàn)在就回你的房間去，把今天做的這三道菜給我好好的復(fù)習(xí)一下，在頭腦里好好的回憶一下重點(diǎn)，說(shuō)不定哪天，我們還會(huì)讓你再做一次，你要時(shí)課準(zhǔn)備好了，”。
卞成龍高興的說(shuō)道：“謝謝，大師傅，二師傅的指點(diǎn)，我這就先回房間了啊，你們也早點(diǎn)休息，”。
說(shuō)完卞成龍也就回到了他的房間，躺在床上，想起了他爹娘，他的第一個(gè)師傅劉恒翔，他的那些師兄弟們，想起了悠悠和張爺爺，當(dāng)然還有陳文，陳武兩兄弟。
一轉(zhuǎn)眼，已經(jīng)在這快半年了，自己的爹，現(xiàn)在過(guò)的怎么樣，還有沒有死，不是爹擋著那些士兵，他也不可能象現(xiàn)在這樣，還有張老爺子的相救，陳氏兄弟的教導(dǎo)，他覺得這都好象是夢(mèng)。
想到這些卞成龍就有點(diǎn)忍不住想哭，想到了那些師兄弟們現(xiàn)在都過(guò)的怎么樣有沒有學(xué)的更好，慢慢的卞成龍哭了起來(lái)，也慢慢的隨著哭聲睡了過(guò)去，這次，卞成龍不再夢(mèng)到，他成為了廚神，做著自己想做的事，`````
而是在夢(mèng)中夢(mèng)見到一個(gè)和以前家中，灶頭廚神畫像一模一樣的人，那人對(duì)著卞成龍說(shuō)道：“本尊見汝小小年紀(jì)，竟然對(duì)吾如此虔誠(chéng)。對(duì)父母也極其孝順，甚合吾意。本尊決定傳你正道，將來(lái)多加宣傳廚道。現(xiàn)因時(shí)間倉(cāng)促，就留廚道真經(jīng)一本與汝，以汝的聰明才智不難將真經(jīng)學(xué)懂。”說(shuō)完揮手間，只見一道白光打入卞成龍的識(shí)海。
卞成龍嚇得一陣大叫；“爹爹救我！...."就從睡夢(mèng)中驚醒發(fā)現(xiàn)還是半夜。不過(guò)醒來(lái)后的卞成龍拍拍腦袋，覺得沒什么大礙，只是在記憶里多了很多又像菜譜又像經(jīng)文的東西。
年少的卞成龍想，這可能就是廚神留給我的廚道真經(jīng)吧。我要邊學(xué)廚藝邊把這些學(xué)好，才對(duì)得起廚神老爺?shù)暮駩郏瑢?lái)也能出人頭地，由于大傷初愈，瘦弱的身子不堪負(fù)荷之下，卞成龍又倒頭睡著了。