那木板，有后世一本雜志那般大小。

“這是何物？”秦士毅好奇地翻看著手上這密密麻麻寫滿字的木板。

白靖淵倒是眼尖：“菜單？特色菜、招牌菜，上面又標注了價格、用料等信息，這真當奇特。”

周哲笑笑：“有這個菜單，食客點菜的時候，過買的壓力就小了許多。這樣一個過買，就能負責好幾桌的食客了。”

接著，周哲朝門外看了看。

“食客來得挺多，我得去廚房看看，你們隨意。只是記得，你們吃完不許付錢！”

秦士毅和白靖淵作揖笑笑，讓他該干什么就干什么。

作揖離開，周哲忙朝樓下走去。

沿著走廊，看著樓下大堂熱鬧的場景，他感慨萬分。

沒有舞女歌姬伴酒，酒樓里的喧囂與熱鬧回歸到美食本身，愈發的純粹。

他笑著，一一和迎面走來的食客作揖寒暄，接著快步走到了樓下的廚房。

至于改造后的廚房，空間布局更加的合理。

按照存儲、洗菜、洗碗、切菜、燒菜等功能進行了位置設計，完完全全告別了原先臟、亂、差的局面，讓各大廚在烹制菜肴的時候能夠更加的舒心。

周哲進到廚房沒多久，就有食客的幾張菜單送了下來。這些菜單會由孫合先行整理，然后分發至各個大廚手中。

孫合看了一眼，先是一愣，接著高喊了幾聲菜名，把單子送到了周哲面前。

周哲微微蹙眉，不禁嘖了一聲，這些食客眼睛咋這么尖呢，一眼就相中由自己烹飪的菜？

不過，這也不怪那些食客，畢竟周哲準備的這些菜式，名字奇特，又是被劃分在重點推薦的特色菜里，食客想不點都難。

這十道菜，又根據食材、烹飪方法等設置了不同的價格區間，最貴的龍井蝦仁等菜，要價達十兩以上，而最便宜的炒青菜不過十文。

樓上的酒閣子里，白靖淵對鄭丁道：“你們東家做的菜實在太美味了，這特色菜里每樣都來一樣吧，對了，那獅子頭甚是美味，幫我們點上兩份先。”

樓下的大堂里，每張桌子前，那些新進的、想要奉承東家的過買與被拉來幫忙的行菜們，無一例外地都對食客推薦：

“客官您看，這部分是我們的特色菜，由我們東家首創，全汴京只此一家，您要不要嘗嘗看？”

有些食客原本還是沖著紅燒肘子而來，一聽這話，大手一揮：“全點上！”

“好嘞！”

店員伙計大筆一揮，正要走，身后看清價格的食客又哆嗦嗦地把人喊住。

“那個……點太多了，把最貴的這五道給去了吧……”

“客官無妨，本店今日開張，可是減價五成哦！另外付錢的時候，還有其他活動！如果吃不完，本店還有打包服務！”

聞言，那些食客又挺了挺腰桿：“行，那就十道菜都要了，最貴的那道菜，要兩份！”

廚房內，看著一張張寫滿自己特色菜名字的單子送進來，周哲莫名地一陣心悸，接著噴嚏連連。

這些食客，就不打算點些其他菜嗎？

食客們點的菜單源源不斷地送入后廚，趙德友和宋蕓已經有些應付不過來了，周哲的臉色也是越來越難看。

“真是大意了，完全低估了這幫食客的胃口，每桌都是十個十個菜點，不怕吃不下嗎？看來還是定價太便宜了！可別說我也得在這廚房忙上一整天了。”

周哲舒了一口氣，凝神召喚出了系統面板，看到左上角那正不斷快速增加的聲望值時，才有了一點點慰藉。

眼前積壓的單子越來越多，他知道光是趙德友和宋蕓是完全做不過來了。

不過，這也難為他們了，畢竟，也就是昨天，周哲把他們兩個留下，單獨輔導了一遍這十個特色菜的做法。這么短的時間內，他們能做到如此，已經很不錯了。

而邊上的那些幫廚，因為不甚了解，甚至連切菜都得詢問一遍兩個廚師，也完全影響了出菜的進度。

周哲拍了兩聲手，把大家的注意力給吸引了過來：

“好了，在場的各位幫廚，你們都看我做一遍，能學會多少，就看你們的造化了。”

“東家……你這是什么意思啊？”不遠處一個瘦長的幫廚問道。

“字面意思。”

對于周哲來說，用人不疑，疑人不用。招聘的時候，這些幫廚，他就是當做后備的廚師力量來招的。

另一個微胖的幫廚還有些不好意思：“東家，這可是你獨門秘笈，我們這么學，怕是不太好吧？”

“我本來就打算要教給你們的，只是提前了幾天而已。別廢話了，注意看，每道菜品，從頭開始，我只示范一遍。”

周哲一邊講解，一邊示范。趙德友和宋蕓也是不是地轉頭來看，查漏補缺。

總算，除了白斬雞等一些提前備好的，其他需要炒制的菜品，從切菜開始，到最后擺盤，都被周哲示范了一遍。

看過一遍之后，幫廚們的挑揀食材、切菜等環節變得更加順利。

幾個悟性高的幫廚，明白其中的奧義之后，此刻已經能幫趙德友和宋蕓看著火候了。

這兩個大廚也因此有更多的精力，同時去處理那……七八口冒著熱氣的大鍋。

恩……各七八口。

周哲邊走邊看，邊調整各人手中的動作。

走到趙德友身旁，不等周哲發話，趙德友先把頭湊了過來。

“東家，這些幫廚……”

周哲攔下了他：“放心，我自有分寸。”

他又轉身環視了一圈正埋頭苦干的幫廚們，接著大聲說道：

“在我樓外樓，你們既是幫廚，也是學徒。所以我的烹飪手法，不會對你們藏著掖著，但你們也要銘記，我教你們的，你們不要泄露給外頭。另外，你們好好學，好好干，做得好的，可以早日掌勺當廚師。”

那群幫工面露喜色，相互看看，竟整齊地對周哲喊道：“是，師傅。”

周哲一愣，長這么大還是第一次被人叫師傅，玩味地笑了笑。

“嘿嘿，師傅，看來新東方也是可以考慮起來了！”

經過再一次的現場教學，趙德友和宋蕓現在烹制的菜品，味道已經能與周哲做的有個七八分相似了。

周哲出門站在樓梯角，側身朝大堂望了望，張喬領著食客入座，又在各張桌子間穿梭，笑容滿面，禮數周到。

而賓客也是紛紛朝他作揖，張喬果然很適合跟客人打交道。

視線再往門口移去，那巨大的柜臺后，舒窈正有條不紊地收著錢、記著賬。

她是女兒身的事實，酒樓里就那幾個老員工知道。

而那些新進的員工，看舒窈沉默寡言，張管事、趙大廚等人又經常一旁護著，想著可能是個關系戶，也不會主動來招惹。

望著這一幕，周哲無奈地笑了笑，有這么個人幫忙管錢感覺還挺不錯。

只是，這舒窈這么久不回家真的沒有事嗎？要么改天還是找個借口把她辭退了吧。

幾個用完餐的食客路過，見到周哲，無不作揖行禮，連連夸贊酒樓的飯菜可口。周哲雖不認識眼前之人，也客氣地還禮寒暄，接著趕緊跑回了廚房盯著。

另一邊，樓上的包間，白靖淵與秦士毅用餐完畢，心滿意足地擦了擦嘴。

白靖淵看了一眼身旁的蘇倫，說道：“蘇倫，還煩請幫我們結賬吧。”

“白公子，我家少爺已經提前吩咐過，秦老和白公子前來用餐，切不可收取費用。”蘇倫畢恭畢敬地答道。

白靖淵知道周哲脾氣，無奈地搖搖頭。