二 《金瓶梅》與北京

由于《金瓶梅》的語言口語化，所以其方言屬性一直為學術界所關注。關于《金瓶梅》所用方言的屬性，主流性看法當然是山東方言說，但是學界一直對此有不同意見。據張玉萍在《〈金瓶梅〉方言問題研究綜述》（《明清小說研究》2003年第4期）一文中的統計，計有山東方言、北京方言等十多種說法。我們認為，《金瓶梅》雖然不是單純的北京方言作品，但其中的北京方言詞語是值得關注和研究的，可以作為明代北京話研究的一種資料來源。

《金瓶梅》成書于明代末期，明代的北京，是全國的政治和文化中心，北京話因其獨有的地位和特色而顯得別具風格。《金瓶梅》中也保存了不少的北京話，試舉幾例：

在第七十八回中吳月娘在家請客，客人都到了，“止有何千戶娘子直到晌午大錯才來”。段玉裁《說文解字注》，京師人謂日跌曰晌午錯。《光緒順天府志》記載：“今順天人謂日午為正晌午，少西曰晌午錯。”“晌午大錯”就是指下午。

再如“奔命”，“聽見他老子每（們）來，恰似奔命的一般，吃著飯，丟下飯碗，往外不迭；不知勾引游魂撞尸，撞到多咱才來！”是緊張、匆忙奔走的意思。

北京話中的“平地”，并非指地平、平穩之地，而是借喻，指原來沒有基礎，而突然發生出現的事端。如：“李大妞生的這孩子甚是腳硬，一養下來，我平地就得此官。”

“饒”，是表示讓步的連接詞，表示雖然的意思。例如：“我饒替娘一尋出鞋來，還要打我；若是再尋不出來，不知還怎的打我哩。”

“韶刀”這個詞兒現在還常用，是指說話言語不穩重，沒深沒淺，啰里啰唆，含有貶義：“春梅見婆子吃了兩盅酒，韶刀上來了。”就是指言語絮絮不休。

“獻勤”，指向人獻殷勤，做一些巴結討好的小事情。“勤”，北京話一般要讀兒化音。如在《金瓶梅詞話》里，潘金蓮說：“你看獻勤的小婦奴才！你慢慢走，慌怎的？搶命哩？黑影子絆倒了，磕了牙也是錢！”“你說你恁行動，兩頭兩頭戮舌，獻勤出尖兒！”

“信意兒”，是肆意、任意、不多加考慮的意思。也可以做離合詞使用，“信著意兒”。如：“若是信著你意兒，把天下老婆都耍遍了罷，賊沒羞的貨！”也還可以省掉“意兒”，只用“信著”。如：“你和他吃了，別要信著又勾引的往那里去了。”都是任意、由性兒的意思。

“餳”也是北京話，指和好面先放一會兒，讀xíng（行），或者xǐng（醒）。目的是使和好的面更加柔軟。《本草備要·谷芽部》：“糯米釀酒則熱，熬餳尤甚。餳即飴糖，潤肺和脾，化痰止嗽。”飴糖即俗稱的糖稀，故“餳”用在俗語上，有化解、粘連的意思。如：“月娘見他二人吃，餳成一片。”就是粘連的意思。

“湃”，在北京話讀作bá，動詞，指把東西放在冷水或冰塊里，使之變涼，是食物冷鮮的一個好辦法，如書中：“把這梅冰湯在冰內湃著你吃。”“有梅提湯一壺來，放在這冰盤內湃著。”“果盒，盒子上一碗水湃的果子。”

“巴巴兒”是專門為了某件事情特意、特地的意思。第一個“巴”讀bà，第二個“巴”bār。《金瓶梅詞話》：“巴巴兒叫來旺兩口子去，他媳婦子七病八痛，一時病倒了在那里，誰扶侍他？”是特意的意思。“我不好說的，巴巴兒尋那肥皂洗臉，怪不得你臉洗得比人家屁股還白。”

《金瓶梅》里的北京話，不像《紅樓夢》那么“雅”，也不像《兒女英雄傳》那么“土”，可以說是有點兒“野”，書中“賊小婦奴才”“奴才淫婦”“賊臭肉”比比皆是。下面就舉幾個“臟話”為例。

書中第31回潘金蓮嫉妒李瓶兒生了孩子，在背后咬牙切齒地罵西門慶：“這兩日作死也怎的？”這“作死”中的“作”讀陰平聲，“作死”是咒罵之語，即說人找死。

“嚼蛆”也是罵人的話，表示信口胡言的意思。如：“口里一似嚼蛆的，不知說的什么。”

“腿”，在古代文學作品里一般都寫作“頹”。如元代杜仁杰著名散曲《般涉調·耍孩兒·莊稼不識勾欄》：“剛捱剛忍更待看些兒個，枉被這驢頹笑殺我。”也有作“腿”的，如元雜劇《獨角牛》：“打倒你老子，關我腿事？”《金瓶梅詞話》：“那怕那吳典恩追拷著平安小廝，供出奸情來，隨他那淫婦一條繩子拴去，出丑見官，管咱每大腿事！”這也是罵人的話。

《金瓶梅》書中對北京的吃食和風俗也有所描寫。如萬歷本《金瓶梅詞話》里，就有“艾窩窩”，“婦人吃了他一塊糖，十個艾窩窩，千恩萬謝出門。”一次能吃下十個，大概要比現在的個兒小。可見北京小吃艾窩窩的歷史，最少也有四百年了。

“黃米面棗兒糕”，元代的北京志書《析津志》所記的北京風俗中便有記載：“有以黃米作棗糕者，多至二、三升米作一團，徐而切破，秤斤兩而賣之。”《明宮史》中也有“黍面棗糕”之記，而“黍面”就是黃米面，所以說北京有這種食品是于史有征的。

《金瓶梅》第十回李瓶兒給西門慶家送來“果餡椒鹽金餅”，并說這是“朝廷上用的”，應是出自宮中甜食房的一種點心。《典禮記》所記明代奉先殿每日應供奉的食品清單中也有“十二日，椒鹽餅”。

在北京，元宵節有摸釘兒、走百病兒的習俗流傳至今。《詞苑叢談》作者徐釚亦云：“京師舊俗，婦女多以元夜出游，摸正陽門門釘，以祓除不祥，謂之‘走百病’。”徐是康熙時人，他說是“舊俗”，可見其由來已久。明代劉侗《帝京景物略》有云：“（正月）八日至十八日，集東華門外，曰燈市，貴賤相遝，貧富相易貿，人物齊矣。婦女著白綾衫，隊而宵行，謂無腰腿疾，曰‘走橋’。至各城門，手觸暗釘，謂男子祥，曰‘摸釘兒’。”《金瓶梅詞話》中也寫到了“走百病兒”：“……出來跟著眾人走百病兒，月色之下，恍若仙娥，都是白綾襖兒，遍地金比甲，頭上珠翠堆滿，粉面朱唇……”又有：“他（韓嫂兒）在家跟著眾人走百病兒去了，醉回來家，說有人剜開他房門，偷了狗，又不見了些東西，坐在當街上撒酒瘋罵人。”這句中的“當街”，也是口語，“當”讀dāng，在街上的意思。“走百病兒”是婦女的習俗，目的是為“男子祥”“宜男也”。“走百病兒”時婦女們所穿的衣服，也有規定。即《金瓶梅詞話》中的“白綾襖兒”，也叫“夜光衣”，清代高士奇云：“正月十六日夜，京師婦女行游街市，……消百病也。多著蔥白米色祾衫，為夜光衣。”即《帝京景物略》中所云的“著白綾衫”。這一習俗詩文多有記之。明代周用《走百病》詩：“都城燈市由來盛，大家小家同節令。諸姨新婦及小姑，相約梳妝走百病。……”王廷紹《霓裳續譜》：“北平俗曲《正月正》云：正月正，呀呀喲，娘家接我去看燈。問問婆婆問公公，婆婆說去了你早早的回，媳婦說是我還要走走百病，媽媽呀，你也走吧，走走橋兒不腰疼。”

再如《金瓶梅》書中描寫李瓶兒出殯：“陳經濟扶靈床，都是玄色絲靈衣，玉色銷金走水，四角垂流蘇。”這里的“走水”，是指橫在靈帳子上端的短簾（門簾、桌圍等上端的短橫幅，也叫“走水”）。“走”要讀陽平，“水”字讀輕聲。李瓶兒之死，從裝殮、停靈吊孝、逢七念經，到出殯、下葬、回靈、暖墓，多少瑣碎名堂，無不工筆細寫。《宛署雜記》所記北京地區喪禮，“間有富貴家，飯僧焚修，費動百千，冥器、幡幢，照耀數里，隨槨封樹，比之陵寢。護墳田宅，崇之徠命。然惟有力者為之，他不然也。……三日后，具祭墓所曰暖墓。”李瓶兒的殯葬儀式就是如此，但是如此氣派的喪葬之禮，在北京也是不多見的。